Involtini di formaggio agli spinaci

Utile per la salute, questo gustosissimo alimento: “Involtini di formaggio agli spinaci“, allieterà certamente, i commensali, per il suo armonioso sapore raffinato. Prepararli è veramente facile e veloce. E rapidamente spariranno dalla tavola. Il formaggio dovrebbe essere presente tutti i giorni sulle nostre tavole, infatti è molto ricco  in calcio, insostituibili amminoacidi e proteine facilmente assimilabili. Gli spinaci contengono molto iodio, potassio e betacarotene (provitamina A).

I pinoli sono utilissimi alla salute dell’organismo, in quanto, stimolano le difese immunitarie e l’attività cerebrale. 

Questi involtini composti di formaggio, spinaci, pinoli, non solo saranno un saporitissimo alimento ma, anche un indispensabile beneficio per la nostra salute.

Ingredienti

Spinaci freschi: circa 200 gr.
Formaggio morbido, piccante: 500 gr.
Pinoli: 3-4 cucchiai da tavola
Prezzemolo: qualche foglia
Aglio: 4 spicchi
Limone, succo: 2 cucchiai da tavola
Olio extravergine di oliva: 3-4 cucchiai
Sale: q. b.

Preparazione

• Riscaldare una pentola di acqua e prima che inizia a bollire spegnere il fuoco;
• mettere il formaggio in un sacchetto di plastica, per alimenti e, chiuderlo bene ( l’acqua non deve entrare a contatto col formaggio), immergere questo sacchetto nell’acqua della pentola e lasciarcelo, coprire la pentola;
• nel tempo che il formaggio si ammorbidisce, preparare il ripieno per gli involtini;
• mondare le foglie e asportare i gambi, degli spinaci;
• in un colapasta lavare, molto bene, le foglie ad acqua corrente;
• se le foglie dovessero essere molto grandi tagliarle, con un coltello;
• sminuzzare gli spicchi d’aglio e il prezzemolo;
• in una padella mettere l’olio e far rosolare fino a imbiondire l’aglio sminuzzato, aggiungere il prezzemolo;
• dopo un minuto aggiungere gli spinaci, il sale q. b., miscelare e coprire la padella;
• cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso, miscelando di tanto in tanto;
• aggiungere i pinoli e dopo 1-2 minuti di ulteriore cottura, spegnere il fuoco;
• ora prelevare dalla pentola il saccheto di plastica con il formaggio;
• prendere fuori il formaggio dal sacchetto, e lavorarlo con il mattarello per creare una sfoglia di formaggio;
• è necessario effettuare questo lavoro rapidamente, quando il formaggio è caldo ed elastico;
• prelevare dalla padella il ripieno di spinaci, e stenderlo uniformemente sulla sfoglia di formaggio in modo da coprirne l’intera superficie;
• rapidamente, arrotolare la sfoglia di formaggio con il ripieno e riporla nel frogorifero;
• quando il formaggio saràben raffreddato e rassodato, tagliarlo a fette di circa 1 cm., delicatamente, immettere in un vassoio da portata e servire in tavola dopoaverlo decorato con qualche ortaggio.