Mandaranci glassati al cacao
Questo dessert non ha molte calorie, ma sarà molto piacevole e trasmetterà buonumore. Tutti i tipi di frutti possono esser glassati, in questa ricetta abbiamo utilizzato i dolci mandaranci (clementini) senza noccioli; affinchè il sapore non risulti di un dolce stucchevole, abbiamo aggiunto mirtilli rossi e limone. I pinoli con il loro leggero aroma di conifere e il loro sapore delicato si combinano particolarmente bene con questo tipo di dessert.
Ingredienti per i mandaranci glassati
- Mandaranci (clementini): 1 kg.
- Mirtillo rosso: 100 gr.
- Zucchero: 250 gr.
- Cacao amaro: 4 cucchiai da tavola
- Acqua: 8 cucchiai da tavola
- Pinoli: 50 gr.
- Limone: 1
Ricetta per la preparazione dei mandaranci glassati
- Sbucciare e pulire accuratamente i mandaranci;
Come preparare la glassa:
- In un pentolino miscelare bene cacao, zucchero e acqua;
- mettere sul fornello a fuoco minimo e riscaldare miscelando lentamente ma, costantemente;
- quando inizia a bollire continuare a miscelare costantemente e lentamente per altri 5 minuti in modo che lo zucchero diventi completamente caramellato;
- spegnere il fuoco e aspettare un pò, finchè la glassa comincia a raffreddare a ad addensarsi;
- è necessario immettere un mandarancio nella glassa calda e, rotolarlo un pò, quindi estrarlo e disporlo in un piatto;
- procedere allo stesso modo con gli altri mandaranci, in ogni piatto sitemare 3 mandaranci;
- dopo, colare un pò di glassa sui mandaranci, cospargere qualche pinolo e sovrappore qualche mirtillo;
- decorare il dessert con qualche sottile fettina di arancia e di limone, quando la glassa sarà consolidata, servire agli ospiti.
Mandaranci glassati al cacao
