Mazzancolle al whisky in salsa alla panna

Questo è un modo semplice per cucinare i gamberoni tigre o mazzancolle. Ma nonostante la semplicità, le Mazzancolle al whisky in salsa alla panna, costituiscono un piatto raffinato, una vera delizia in grado di soddisfare i palati più esigenti. Questo tipo di gamberi costituiscono la base di molti piatti succulenti dei ristoranti di Napoli e provincia.
Generalmente vengono utilizzate le mazzancolle, fresche, ma quelle surgelate, private della testa, risultano ugualmente ottime.

ingredienti Mazzancolle al whisky in salsa alla panna

• Code di mazzancolle o mazzancolle intere: 600-700 gr.
• Panna da cucina: 200 gr.
• Whisky o brandy: 100 ml.
• Aglio: 2-3 spicchi
• Prezzemolo: 2-3 rametti.
• Burro: 50 gr.
• Sale: q. b.
• Pepe: q. b., se gradito

Preparazione Mazzancolle al whisky in salsa alla panna

1. Sminuzzare, finemente, aglio e prezzemolo;
2. sgusciare le mazzancolle;
3. in una padella, larga, soffriggere l’aglio, nel burro, fino a doratura;
4. aggiungere il prezzemolo, dopo un minuto aggiungere le mazzancolle;
5. cuocere circa 2-3 minuti, mescolando continuamente;
6. versare il whisky o il brandy, quando questo sarà evaporato aggiungere la panna, il sale, il pepe e cuocere ancora 2 minuti;
7. preparare i piatti, dopo aver mescolato bene le mazzancolle con la salsa;
8. servire calde con crostini croccanti e mezze fettine di limone.