Meringhe con Semi di Papavero

Le Meringhe con Semi di Papavero, preparate con questa ricetta, sono simili a biscotti preparati senza farina e con l’aggiunta di amido di mais, con lo stesso sistema della Torta Meringa Pavlova. Questi semplici dessert hanno la caratteristica di essere croccanti esternamente e morbidissimi e gommosi internamente, come i marshmallow.

ingredienti per le meringhe con semi di papavero

• Uova: 2 albumi
• Zucchero a velo: 100 gr.
• Limone: poche gocce di succo
• Amido di mais: 1 cucchiaino
• Semi di papavero: 2 cucchiai
• Sale: un pizzico

ingredienti per le meringhe con semi di papavero

1. Montare a neve gli albumi, con il sale, fino ad ottenere una schiuma molto densa;
2. aggiungere, gradualmente, lo zucchero a velo e continuare a montare fino ad ottenere una certa solidità;
3. ora, aggiungere l’amido, le gocce di limone e i semi di papavero;

1. continuare a montare un paio di minuti;
2. utilizzando una sacca da pasticciere, o un altro attrezzo idoneo, distribuire il composto nella teglia del forno su di un foglio di carta forno, come si vede nella foto e cospargere su ogni porzione altri semi d papavero;

1. riscaldare il forno a 150-160° e sistemare la teglia in posizione centrale, cuocere circa 15 minuti fino a che le meringhe si coloriscono.