Pane, fatto in casa, alle olive e cipolle

Fare Il pane in casa sarebbe senz’altro un’ottima abitudine, perchè si avrebbe una garanzia assoluta di genuinità. In questa nostra ricetta abbiamo voluto preparare un pane, appetitoso, impastato con olive e cipolle rosse fritte in olio extravergine di oliva.

Questo pane risulta saporito, soffice e fragrante. Il risultato dipende principalmente dalla qualità di farina, dal lievito, utilizzati e dal sistema di cottura.

Ingredienti per il pane con olive e cipolle

• Farina 00: 800 gr.
• Lievito secco per pane: 1 cucchiaio
• Cipolla rossa: 1
• Olive nere e verdi snocciolate: 8+8
• Olio d’oliva extravergine: 5 cucchiai da tavola
• Sale: q. b.
• Acqua: 300 gr.

Preparazione del pane, fatto in casa, con olive e cipolle

1. Sminuzzare finemente la cipolla e friggerla in olio d’oliva fino a indorarla molto bene;
2. versare un pò di acqua calda in una ciotola e aggiungervi il sale e il lievito. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, miscelare attentamente la pasta;
3. aggiungere le olive tagliate a pezzetti e le cipolle fritte con l’olio di frittura, lavorare la pasta con le mani, circa 20 minuti, fino a che diventi liscia e setosa;
4. quando l’impasto non si attaccherà più alle dita formare con questo una sfera, metterla in una ciotola larga e profonda, coprire a ciotola con una tovaglietta inumidita e lasciar lievitare;
5. quando l’impasto sarà raddoppiato pressarlo, con le mani e, lasciarlo nuovamente a lievitare fino a che raddoppi nuovamente il volume;
6. mettere l’impasto sulla spianatoia infarinata lavorarlo con le mani, quindi, preparare il filone di pasta, metterlo nella teglia da forno e lasciar riposare per 15 minuti;
7. decorare il filone con olive tagliate a metà, filetti di cipolla rossa e infornare in forno, preriscaldato, a temperatura 200-220°;
8. cuocere il pane 40-50 minuti fino a quando si vedrà brunire il filone;
9. prelevare il pane dal forno e sistemare il filone sopra un asciugamano da cucina, e quando sarà ben raffreddato potrà essere affettato e consumato.