Passato di verdure
Il Passato di Verdure, come le zuppe di verdure, dovrebbero essere sempre inserite nelle nostre abitudini alimentari, in particolare se si ha l’esigenza di perdere peso (dimagrire) o se si vuol mantenere un ottimo stato di salute e peso forma. Il passato di verdure ha la qualità di essere molto saporito, basta scegliere un abbinamento di verdure, ottimale.
Pubblichiamo questa ricetta, per i nostri lettori, perché le verdure che abbiamo abbinato sono ricche di sostanze nutritive e povere di calorie.
Ingredienti per il passato di verdure
- Zucchini: 2
- Piselli, freschi o surgelati: 100 gr.
- Fagioli borlotti, in scatola: 200 gr.
- Peperoni dolci: 1
- Cipolle: 1
- Carote: 1
- Aglio: 1 spicchio
- Passata di pomodoro: 200 gr.
- Basilico: qualche foglia
- Olio d’oliva extravergine: 2 cucchiai
- Yogurt: 2 cucchiai
- Sale: q. b.
Ingredienti per il Passato di verdure
Preparazione del passato di verdure
- Versare 2 litri d’acqua in una pentola e mettere fagioli e piselli;
- aggiungere le altre verdure, tagliate a pezzi grossolanamente;
- cuocere 20 minuti, quindi, aggiungere la passata di pomodoro, sale, olio d’oliva e continuare la cottura altri 5 minuti;
- filtrare il brodo attraverso un colino, e frullare tutte le verdure fino ad ottenere una purea, aggiungere la purea nel brodo filtrato e portare a ebollizione;
- spegnere il fuoco, preparare i piatti cospargendo in essi, sul passato di verdure, un cucchiaio di yogurt, aglio e basilico sminuzzati finemente;
- servire caldo.
Passato di verdure
