Patate in crema francese, al forno

Delicate e morbide le patate in una lussuosa crema di formaggio col sapore e l’aroma del rosmarino, cotte al forno in tegamini di terracotta. Siamo sicuri che anche coloro che non amano in modo particolare le patate difficilmente potranno resistere alla tentazione di assaporare  e gustare questo delizioso piatto.
Se non si gradisce il sapore e l’aroma del rosmarino, questo potrà essere egregiamente sostituito con una foglia di alloro o la salvia o l’origano.
Il formaggio da utilizzare è il francese Port Salut, che fonde rapidamente ma, se non si riesce a reperirlo è possibile sostituirlo con qualsiasi formaggio semiduro, tipo Emmenthal.
Gli ingredienti di questa ricetta sono riferiti a 2 porzioni.

Ingredienti per le patate in crema alla francese

• Patate di media grandezza: 4-5
• Panna, grassa 35%: 200 ml.
• Formaggio Port Salut: 100 gr.
• Burro: 40 gr.
• Rosmarino: un paio di rametti
• Pepe nero macinato fresco: a piacere
• Sale: q. b.

Preparazione delle patate in crema alla francese

1. Pelare le patate e tagliarle a fette tonde di circa 1 cm di spessore;
2. in una pentola con fondo termico mettere i rametti di rosmarino, quindi, le patate affettate, il sale, il pepe e versare la panna;

1. portare a ebollizione e cuocere 5-6 minuti a fuoco medio;
2. ungere i tegamini di terracotta con il burro, lasciando in ognuno il pezzetto di burro che avanza;
   

   ungere i tegamini con burro

1. mettere nei tegamini le patate , versare la panna in cui sono state cotte e gettare via i rametti di rosmarino, lasciare solo le foglioline che in cottura si sono staccate dai rametti, nella panna;
   

   Patate in crema francese nei tegamini da infornare

1. mettere i tegamini nel forno e cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti, quindi, estrarre dal forno;
2. cospargere in ogni tegamino il formaggio, grattugiato con la grattugia per ortaggi, grana grossa;
3. appena il formaggio sarà fuso servire direttamente nei tegamini.