Petto di Pollo alla Caprese
Il Petto di Pollo alla Caprese, altro non è che il petto di pollo, con mozzarella e pomodori a fette, cotto al forno ed è un secondo piatto che riesce molto succoso e saporito.
Com’è noto, l’insalata caprese, è un popolare piatto napoletano, diffuso in tutta Italia ed è composto, appunto, da pomodoro, mozzarella possibilmente di bufala e basilico, che insieme uniscono i colori della nostra bandiera. E’ un piatto eccellente e abbastanza dietetico, indubbiamente da provare.
Per la preparazione guardare il video in fondo alla pagina.
Ingredienti per il petto di pollo alla caprese
- Petto di pollo, intero: 1
- Mozzarella: 200-250 gr.
- Provola affumicata, (opzionale): 50 gr.
- Pomodori: 2-3
- Basilico, origano: a piacere
- Sale: q.b.
- Olio di oliva extravergine: q.b.
Preparazione del pollo alla caprese
- Tagliare il petto di pollo longitudinalmente, in due parti, per ottenere due filetti;
- praticare ad ogni filetto delle incisioni parallele, avendo l’accortezza di non incidere fino in fondo, lasciare circa 1 cm. intero alla base del filetto;
- sistemare i due filetti di petto di pollo, incisi, in una teglia di vetro per cottura a forno o ceramica;
- tagliare a fettine la mozzarella e i pomodori;
- inserire in ogni incisione una fettina di mozzarella ed una di pomodoro con in mezzo una foglia dei basilico;
- ultimata la farcitura cospargere sui due filetti, sale, origano e olio d’oliva extravergine;
- cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Petto di Pollo alla Caprese
