Polpette di pollo con formaggio e pesto
Polpette di pollo con formaggio e pesto. Queste deliziose polpette si preparano molto semplicemente, sono morbide, succose e con un sapore ed aroma meraviglioso, grazie ai componenti del pesto genovese. Una caratteristica di queste polpette è che hanno la forma allungata, anziché essere tonde, a sfera.
Ingredienti per le polpette di pollo
- Petto di pollo, macinato: 500-600 gr.
- Pesto genovese, preparato in casa o acquistato: 100-150 gr.
- Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 3-4 cucchiai
- Pepe nero macinato: a piacere
- Sale: q.b.
- Uova: 1
- Pane grattugiato: q. b.
- Olio di girasole: sufficiente per la frittura
Preparazione delle polpette di pollo
- Mescolare, in una ciotola, la carne di pollo tritata con l’uovo, il pesto, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe;
- impastare bene, con le mani, finchè gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati;
- formare le polpette di forma allungata, tipo salsicce;
- rotolarle nel pane grattugiato e friggerle in padella con un centimetro di olio, fino a doratura uniforme.
Polpette di pollo con formaggio e pesto
