Porri ripieni di carne, al forno

Questo è un cibo originale e semplice da preparare. Si preparano dei cannelloni con i porri e si farciscono di carne di vitellone, tritata, di prima scelta, certamente questo piatto incontrerà l’approvazione di tutti i commensali. I capperi conferiranno al ripieno il loro sapore e aroma particolare. Gli ingredienti, per questa ricetta, possono essere variati nel caso a qualcuno non piaccia qualche prodotto da noi utilizzato. Questa ricetta vuole essere un modo diverso di preparare i porri, rispetto alle ricette tradizionali.

Ingredienti per i porri ripieni di carne, al forno

• Porri freschi: 2
• Carne, tritata, di vitellone: 400 gr.
• Pomodori ciliegine: 6-8
• Capperi sotto sale: 1 cucchiaio
• Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 5-6 cucchiai
• Uova: 1
• Sale: q. b.
• Pepe nero: a piacere
• Olio di oliva extravergine: 5 cucchiai

Ingredienti per i porri ripieni di carne, al forno

1. Tagliare i porri in segmenti, tubolari, di 10 cm. circa di lunghezza, asportando prima la parte inferiore e superiore;
2. svuotare ogni tubolare, pressando con le dita da una della aperture, lasciando uno spessore di due foglie per ogni cannello perché abbiano più consistenza e resistenza nel riempirli;

1. sminuzzare finemente tutta la parte di porri asportata dai cannelli e recuperata dalle foglie superiori e soffriggere tutto in padella con l’olio d’oliva, quindi, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e i capperi sminuzzati e soffriggere 2 minuti;

1. aggiungere la carne tritata e cuocere 5 minuti mescolando di tanto in tanto;

1. cospargere il formaggio grattugiato, aggiungere sale e pepe, spegnere il fuoco e quando il composto per il ripieno sarà raffreddato leggermente, aggiungere l’uovo e mescolare bene;
2. ora, con delicatezza farcire con il composto i cannelli di porri;
3. sistemare i cannelli ripieni in una pirofila da forno e versare, in questa, mezzo bicchiere di acqua;
4. cuocere il forno a 180 gradi per 20-30 minuti, capovolgendo una volta i cannelli di porri ripieni, per una cottura uniforme. A cottura ultimata servire caldi.