Prosciutto e melone
Un’appetitosa e saporita pietanza tipicamente estiva, quando i meloni maturano naturalmente nei campi. Questo è un antipasto che per molte persone rappresenta l’introduzione a opulenti pranzi o cene, ma noi, coppia italo-russa, facciamo di questa pietanza un piatto unico, freddo, dietetico, utilizzando abbondante melone e abbondante prosciutto.
Oltre che appetitoso in questo piatto vi sono le proprietà terapeutiche (anticoagulante, anticancerogene) delle sostanze contenute nel melone.
Il prosciutto utilizzato è il prosciutto di Parma DOP, pregiato per la sua caratteristica di lavorazione infatti in esso non vengono utilizzati conservanti e altri additivi ma, esclusivamente sale e sugna, la stagionatura non è mai inferiore ai 12 mesi e vengono utilizzate cosce posteriori, di maiale, del peso non inferiore ai 12 kg. e a stagionatura avvenuta il peso è introni ai 7 kg.
Sia il prosciutto che il melone sono altamente dietetici in quanto hanno pochissime calorie.
Ingredienti
melone 1,5 kg.
prosciutto di Parma 300 gr. (affettato non troppo sottilmente)
grissini torinesi 6 – 10
Preparazione
- Estrarre il melone dal frigorifero in modo che sia fresco e non freddissimo;
- lavarlo, dividerlo in due parti longitudinalmente;
- asportare i semi e affettare longitudinalmente;
- privare ogni fetta della buccia;
- disporre, in un vassoio rotondo, le fette a raggiera;
- interporre tra le fette di melone una fetta di prosciutto arrotondata a fiore;
- arrotolare ai grissini le altre fette di prosciutto e disporle in modo
- grazioso tra le fette di melone qualcuna al centro;
- disporre in tavola il vassoio così preparato.
Nota a margine: Se di vostro gradimento potete anche arrotolare le fette di prosciutto intorno alle fette di melone.
