Salsa di mazzancolle “gamberi tigre”

Questa salsa tipicamente italiana, ottenuta con i gamberi tigre (mazzancolle) oltre a essere uno squisito condimento per le nostre pietanze è anche una panacea per la salute dell’organismo.
I gamberi tigre contengono: zinco, ferro, fosforo, proteine, pochissimi grassi, omega3, vitamina B12, PP, stimolanti del desiderio sessuale (libido).
I pomodori ricchi in licopina importante sostanza anticancro.
L’aglio, antisettico e antibiotico naturale. La cipolla, antibatterico, diuretico, ecc… Il basilico, ricco in vitamina A e P, olii essenziali.
Olio extravergine di oliva, un medicamento naturale capace di migliorare l’attività del sistema cardiovascolare.

Ingredienti per la salsa di mazzancolle

Gamberi tigre (mazzancolle): 1 kg.
Pomodori: 6-8
Aglio: 4-5 spicchi
Cipolla: 1
Prezzemolo: 3-4 ciuffi
Basilico: 1 rametto
Vino bianco secco: 1 bicchiere
Olio d’oliva extravergine: 30-40 ml.
Sale: quanto basta

Preparazione della salsa di mazzancolle

• Sbollentare i gamberi in modo da asportarne facilmente i gusci e, tagliarli a pezzetti;
• pulire le cipolle, tagliarle a metà longitudinalmente quindi, affettarle sottilmente:
• sminuzzare gli spicchi d’aglio;
• lavare i pomodori e tagliarli in piccoli pezzetti;
• in un tegame predisporre l’olio, l’aglio e la cipolla e far rosolare a fiamma media;
• aggiungere il pomodoro, il prezzemolo e i basilico sminuzzati;
• dopo 10 minuti di cottura aggiungere il bicchiere di vino continuare la cottura, a fiamma media, fino all’evaporazione del vino;
• aggiungere i pezzetti dei gamberi aggiungere un bicchiere dell’acqua di bollitura degli stessi), coprire il tegame e, continuare la cottura per 5 minuti;
• prelevare la salsa di gamberi ormai cotta e utilizzarla per condire le vostre pietanze.

Nota a margine:  Se di vostro gradimento potete aggiungere peperone rosso piccante, olio di peperoncino piccante oppure pepe bianco o nero.

E’ possibile, altresì, preparare il tutto in modo da ottenere un brodetto più abbondate per condire tipi di pasta corta o per minestre, oppure crostini e/o bruschette per gustosi antipasti.