Stufato di fave al prosciutto
Le fave sono legumi e sono utilizzate per l’alimentazione umana fin dai tempi antichi. Sono un alimento con una buona fonte di proteine, facilmente, digeribili e fibre, per questo sono molto utili per la salute dell’organismo. Durante la cottura, delle fave fresche, il sale deve essere aggiunto quando esse sono già morbide per evitare che quest’ultimo faccia indurire la pelle.
In questa ricetta abbiamo utilizzato le fave surgelate, in tal modo questo piatto si prepara rapidamente.
Ingredienti per lo Stufato di fave al prosciutto
- Fave, surgelate: 500 gr.
- Prosciutto crudo: 200 gr. (gambo)
- Cipolle: 3
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Sale: q. b.
Ingredienti per lo Stufato di fave al prosciutto
Preparazione dello Stufato di fave al prosciutto
- Pulire e tagliare le cipolle a cubetti molto piccoli;
- versare l’olio in una pentola, con fondo termico, mettere la cipolla e soffriggere fino a imbiondirla;
- aggiungere il prosciutto sminuzzato finemente;
- dopo 2 minuti mettere in cottura le fave e aggiungere acqua fino a superare le fave di 1 cm.;
- cuocere a fuoco basso per 25 minuti, quindi, assaggiare se sono morbide, aggiungere il sale e continuare a
- stufare ancora 10-15 minuti;
- Servire calde.
Stufato di fave al prosciutto
