Tagliata di tonno con pistacchi e capperi
La Sicilia è la regione italiana più importante per la pesca dei tonni e in questa regione le carni del tonno sono utilizzate nella preparazione di piatti eccezionalmente gustosi. Oggi pubblichiamo la nostra elaborazione di una ricetta di uno chef di un ristorante siciliano in cui si preparano deliziosi piatti a base di pesce. La “Tagliata di tonno con pistacchi e capperi” si ottiene utilizzando il filetto del tonno ed è un piatto gustosissimo.
Ingredienti per la tagliata di tonno con pistacchi e capperi
- Filetto di tonno (a fette o a pezzi): 700-800 gr.
- Pistacchi sgusciati: 75 gr.
- Capperi sotto sale: 1 cucchiaio
- Pane grattugiato: 2 cucchiai
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
Ingredienti per la Tagliata di tonno con pistacchi e capperi
Preparazione della tagliata di tonno con pistacchi e capperi
- Con il robot da cucina tritare finemente i capperi e i pistacchi;
- in un piatto, unire insieme il pane grattugiato, i pistacchi, i capperi tritati e mescolarli bene;
- ungere con l’olio d’oliva i pezzi o fette di filetto di tonno in entrambi i lati;
- impanare con la miscela, preparata, il filetto tonno;
- adagiare i filetti sulla griglia da forno e infornare a forno caldo alla massima temperatura (220°);
- prelevare dopo 3-4 minuti, non oltre, tagliare i filetti a fettine piccole e servire caldo.
Tagliata di tonno con pistacchi e capperi
