Fiori di zucca in pastella
Una semplice ricetta per un alimento saporito e molto appetibile. I fiori di zucca o di zucchini in pastella costituiscono un’ottima variante ai pasti abituali e possono essere preparati con molte varianti in base ai gusti personali. Infatti, possono essere preparati in modo semplice, come questa ricetta, oppure ripieni con mozzarella, acciughe, gamberi, ecc…
Ciò che è molto importante la cottura deve essere fatta in abbondante olio, in quanto i fiori di zucca devono affondare nell’olio molto caldo, durante la frittura, per formare la crosticina dorata, molto rapidamente.
Ingredienti per i fiori di zucca in pastella
- Fiori di zucca o zucchini: 15-20
- Farina: 1 bicchiere per acqua
- Acqua minerale gassata: q. b.
- Olio per friggere: q. b.
- Sale: q. b.
Ingredienti per i Fiori di zucca in pastella
Preparazione dei fiori di zucca in pastella
- Asportare il gambo ai fiori di zucca, lavarli e asciugarli delicatamente;
- in una ciotola, capiente, versare la farina, il sale, aggiungere gradualmente l’acqua minerale gassata e impastare fino a ottenere una pastella liquida molto densa;
- versare l’olio, abbondante (circa 3-4 cm.), in un tegame con i bordi alti e fondo termico;
- fare riscaldare l’olio, a fuoco medio, quando sarà ben caldo immergere i fiori di zucca nella pastella in modo che siano ricoperti, da essa, uniformemente, e immergerli a 2-3 alla volta nell’olio bollente, devono affondare;
- farli friggere fino a doratura uniforme, quindi, prelevarli dall’olio e farli sgocciolare.
Fiori di zucca in pastella
