Timballo di Riso con Cavolo Verza

Abbiamo preparato un Timballo di Riso Cavolo con carne di vitellone, tritata e cavolo verza. Il piatto è riuscito molto saporito e soddisfacente. Abbiamo utilizzato il riso integrale in quanto è più benefico per la salute dell’organismo. Questo timballo può essere un ottimo piatto unico per una cena con amici.
Gli ingredienti si riferiscono alla preparazione del timballo per 2 persone.

Ingredienti per il timballo di riso e cavolo verza

• Cavolo verza: 1 piccolo
• Riso integrale: 150 gr.
• Carne trita di vitellone, grasso 6%: 300 gr.
• Carote: 1
• Cipolle: 1
• Pomodori: 2-3
• Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
• Olio di oliva extravergine: 4-5 cucchiai
• Sedano, origano, prezzemolo: a piacere
• Sale, pepe e altre spezie: a piacere
• Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: a piacere

Preparazione del timballo di riso e cavolo verza

1. Far bollire il cavolo verza, intero, fino ad ammorbidirlo, in abbondante acqua, salata ;
2. quindi, metterlo, intero, nella colapasta, per drenare tutta l’acqua, poi staccare con accortezza tutte le foglie;
3. far cuocere il riso, abbastanza al dente, in acqua e sale oppure in un brodo vegetale;
4. in una padella soffriggere leggermente, nell’olio d’oliva, la cipolla, carota e i pomodori, tutti sminuzzati, aggiungere la carne tritata, quindi, il concentrato di pomodoro, poi il riso;
5. mescolare tutto insieme con le erbe aromatiche e le spezie;
6. ungere il tegame di porcellana, per forno o, una terrina con un po’ di olio d’oliva extravergine e cospargerla con pangrattato;
7. mettere nel tegame una base di foglie di verza quindi riempirlo completamente, a strati, misti di carne e riso, verdure, cospargere ogni strato di formaggio grattugiato;

1. completare lo strato superiore con foglie di verza e cospargere con abbondante formaggio parmigiano;

1. cuocere in forno a 170 gradi per 30-40 minuti, fino a che il timballo presenterà una crosta ben colorita e rosolata.