Torta di Mele

La Torta di Mele che abbiamo preparata è riuscita morbida, succosa, moderatamente dolce e molto aromatica. Abbiamo utilizzato molte mele e una quantità minima di pasta la dolcezza delle mele utilizzate ci ha consentito di non aggiungere zucchero durante la loro cottura. Nella eventualità che le mele utilizzate no siano abbastanza dolci si potranno cospargere un paio di cucchiai di zucchero direttamente sulle fette di mele prima di infornare.

Ingredienti per la torta di mele

• Mele golden agrodolci: 1,5 kg.
• Burro: 50 gr.
• Nocciole: una manciata

Per la pasta

• Farina: 150 gr.
• Uova: 3
• Zucchero semolato: 100 gr.
• Burro: 50 gr.
• Lievito per dolci, in polvere: 1,5 cucchiaini
• Zafferano: un pizzico
• Sale: un pizzico

Preparazione della torta di mele

1. Le mele si possono pelare, ma con le pelli sono più fragranti e profumate, eventualmente è bene lavare le mele ad acqua corrente calda e asciugarle e tagliarle a spicchi eliminando il torsolo;
2. sistemare un foglio di carta forno sul fondo di un tegame da 25 cm. e su questo 50 gr.di burro a pezzetti;
3. disporre gli spicchi di mele, a ventaglio, sul fondo del tegame in due strati, quindi, infornare e cuocere a 180° per 30 minuti;

1. intanto sbattere le uova con lo zucchero, 50 gr.di burro morbido e lo zafferano, aggiungere la farina setacciata con il lievito in polvere e impastare tutto, per un impasto piuttosto cremoso;
2. dopo 30 minuti prelevare dal forno le mele e cospargere su esse le nocciole;

1. versare nel tegame, sulle mele, l’impasto cremoso, rimettere nel forno e cuocere la torta 30-40 minuti;
2. a cottura ultimata estrarre il tegame dal forno e lasciar raffreddare la torta senza estrarla dal tegame;

1. quindi, estrarre la torta di mele capovolgendo il tegame su un vassoio.