Tortini con Crespelle e Mascarpone
Il Tortino con Crespelle Mascarpone è un pancake incredibilmente delizioso e morbido. Si prepara facilmente soprattutto se si utilizza mascarpone o formaggio cremoso dolce, non necessita lavorazione particolare ma basta aggiungere lo zucchero, mescolare e la crema sarà pronta.
Si potrà decorare il tortino come si desidera ad esempio con frutti di bosco, cioccolato, piccole meringhe, frutta candita.
Le crespelle si possono preparare con la ricetta di questo link: Crespelle con Mirtilli e Semi.
Ingredienti per il tortino con crespelle e mascarpone
- Crespelle farcite: a piacere
- Mascarpone o formaggio cremoso dolce: 400 gr.
- Zucchero: 100-120 gr.
- Latte condensato: 2 cucchiai
- Essenza di vaniglia: qualche goccia
Preparazione del tortino con crespelle e mascarpone
- Mescolare il mascarpone con zucchero e latte condensato, aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia;
- utilizzare un forma cilindrica per incidere i dischi dalle crespelle, utilizzare una forma di dimensione a piacere, ma è bene che sia più piccola delle crespelle, per avere dei dischi uniformi;
- si può utilizzare una forma piccola e formare dei tortini piccoli;
- spalmare sui dischi di crespelle la crema di mascarpone, sovrapporre altri dischi spalmando, sempre, tra essi la crema di mascarpone;
- terminare l’ultimo strato spalmando la crema quindi, riporre in frigorifero per un paio di ore;
- guarnire i tortini con ciò che si desidera e servire con il tè, caffè, o cappuccino per la colazione del mattino;
- noi abbiamo guarnito con piccole meringhe e ciliegie candite.
Tortino con Crespelle e Mascarpone
