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Alici ripiene gratinate

Una ricetta di pesce molto appetitosa, per variare il modo di cottura delle alici. Le “Alici ripiene gratinate“, al forno, diventano in tal modo un piatto leggermente più elaborato ma, decisamente più leggero e digeribile e dal sapore decisamente ottimo. Il pesce azzurro è  il miglior pesce per quanto riguarda le proprietà e le sostanze utili per l’organismo (prime fra tutte: omega3), il più economico nei prezzi e il più saporito in gastronomia. L’abbinamento degli ingredienti utilizzati in questa ricetta hanno dato un sapore inatteso, delicato e fragrante, inoltre così preparate le alici posso essere consumate anche fredde, perchè non perdono la loro fragranza.

Ingredienti per le alici ripiene gratinate

  • Alici: 500 gr.
  • Limone, succo: metà
  • Pane grattugiato: q. b.
  • Aglio: 1-2 spicchi
  • Prezzemolo: qualche foglia
  • Sale: q. b.
  • Olio d’oliva extravergine: 1 cucchiaio
  • Panna da cucina, crema: 2 cucchiai
Ingredienti per le alici ripiene gratinate

Ingredienti per le alici ripiene gratinate

Preparazione delle alici ripiene gratinate

  1. Eviscerare le alici, togliere le teste e la spina centrale, aprendole solo da un lato e lavarle e metterle in un piatto, aperte;
  2. sminuzzare il prezzemolo molto finemente;
  3. grattugiare l’aglio molto finemente;
  4. in una ciotola mettere la panna da cucina, l’olio, il succo di mezzo limone, il prezzemolo, un cucchiaio di pane grattugiato;
  5. miscelare il tutto fino a ottenere una crema abbastanza consistente;
  6. per la consistenza, se troppo liquida aggiungere un pò dipane grattugiato, se troppo solida un pò di olio o di panna;
  7. prendere le alici, una ad una e mettere nel centro di esse un pò del ripieno preparato, quindi, rotolarle nel pane grattugiato e sistemarle nella teglia da forno preventivamente unta con un pò d’olio;
  8. riscaldare il forno a 180 gradi e infornare la teglia, cuocere 10-15 minuti;
  9. assaggiare per la cottura, quidi prelevarle dal forno e mettere nei piatti guarnendo con prezzemolo o altre verdure e fettine di limone.
Alici ripiene gratinate

Alici ripiene gratinate

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