Arrotolato di uova con zucchini prosciutto formaggio

Arrotolato di uova con zucchini prosciutto formaggio

Questo arrotolato di uova  è un ottimo secondo piatto, oppure un originale antipasto, o uno spuntino.
L’arrotolato si prepara molto agevolmente e vale la pena di provarlo.

Il video dimostra le fasi della preparazione.

Ingredienti per l’arrotolato di uova

  • Zucchini: 2
  • Uova: 4
  • Formaggio parmigiano reggiano: 50 gr.
  • Sale, spezie: a piacere

Ripieno:

  • Prosciutto cotto: 140 gr.
  • Formaggio scamorza affumicata: 200 gr.

Preparazione dell’arrotolato di uova

  1. In una ciotola, grattugiare gli zucchini, grossolanamente, aggiungere sale ed asportare, spremendo, il succo, in eccesso, degli zucchini;
  2. aggiungere il formaggio parmigiano, spezie e le uova;
  3. mescolare bene, quindi, sistemare un foglio di carta forno sulla teglia del forno e versare sulla carta forno tutto il composto;
  4. cuocere in forno a 180 ° C per 20 minuti;
  5. poi, prelevare la teglia dal forno aggiungere le fette di prosciutto cotto e il formaggio scamorza affumicata tagliata a fettine;
  6. arrotolare e infornare nuovamente facendo cuocere altri 10 minuti.
Arrotolato di uova con zucchini prosciutto formaggio

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