Braciole di Maiale in Terrina con Funghi e Patate

Braciole di Maiale in Terrina con Funghi e Patate

Braciola di Maiale in terrina con Funghi e Patate. Questo è un piatto che può essere preparato durante le festività di Natale o altre. La preparazione in terrina con patate e funghi permette di avere un piatto sodisfacente, caldo, saporitissimo e succoso, alternativo alla solita cottura della braciola in padella o alla griglia e ideale per la stagione invernale.
In alternativa alle singole terrine è possibile anche preparare, questo piatto, in un unico tegame, di terracotta, grande.

Gli ingredienti per questa ricetta sono relativi a 2 porzioni.

Ingredienti per le braciole di maiale in terrina

  • Braciole di maiale senza osso: 2
  • Prosciutto crudo: 50 gr.
  • Patate: 3-4 Funghi finferli secchi o, altri tipi: 50 gr.
  • Cipolle: 1
  • Formaggio Emmental: 150 gr.
  • Panna naturale per cucina: 200 ml.
  • Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai per soffriggere
  • Sale: q. b.
  • Pepe: a piacere
  • Rosmarino, fresco: a piacere
  • Alloro: 2 foglie
ingredienti per le Braciole di Maiale in terrina

ingredienti per le Braciole di Maiale in terrina

preparazione delle braciole di maiale in terrina

  1. Lasciare i funghi in ammollo in acqua fredda per 30 minuti;
  2. lessare le patate, senza pelarle, fino a cottura, quindi, pelarle e tagliarle a dadi;
  3. tagliare le braciole a dadi;
  4. sminuzzare finemente il prosciutto e la cipolla e soffriggerli in una padella con olio d’oliva extravergine, quindi, aggiungere i la carne e soffriggere ancora qualche minuto;
  5. mescolare il soffritto di carne e cipolla con i funghi;
    preparare le terrine ungendole internamente, mettere in ognuna una foglia di alloro e il rosmarino;
  6. uno strato di dadi di patate, cospargere un po’ di formaggio grattugiato con la grattugia per ortaggi a trafila grossa, sopra uno strato di carne con funghi, cospargere sulla carne altro formaggio grattugiato;
  7. coprire con uno strato di panna e cospargere sale e pepe, quindi, un ultimo strato di formaggio;
Terrine pronte per cottura

Terrine pronte per cottura

  1. cuocere in forno preriscaldato, a 180°, per 30-40 minuti;
  2. a fine cottura servire calde.
Braciole di Maiale in Terrina con Funghi e Patate

Braciole di Maiale in Terrina con Funghi e Patate

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