Brownie al cioccolato

Il Brownie al cioccolato è un dessert di origine americana, ormai famoso e appetibile in tutto il mondo, ha una struttura non secca e ha un profondo gusto del cioccolato, tra il fondente amaro e il dolce. La qualità del cioccolato è determinante per la buona riuscita del Brownie, quindi, è bene sceglierne di ottima qualità. Un altro accorgimento determinante è il giusto tempo di cottura, perché basta far cuocere 2 minuti in più per avere un Brownie secco e quasi insapore.
Il sistema per non sbagliare il tempo di cottura è quello di trafiggere il Brownie con uno stuzzicadenti, se estraendolo risulterà umido con particelle del dessert appiccicate, vuol dire che la cottura è al punto giusto.
È molto indicato consumare il dessert Brownie con gelato, panna montata, frutti di bosco, crema e creama al cioccolato o al caffè.
Questo dessert può essere presentato fra i dolci del Natale.

Ingredienti per il Brownie al cioccolato

• Cioccolato fondente, amaro: 200 gr.
• Burro: 150 gr.
• Cacao amaro; 3 cucchiai, da tavola, colmi
• Zucchero semolato: 150 gr.
• Uova: 3
• Farina 00: 100 gr.
• Zucchero vanigliato: 1 bustina
• Sale: un pizzico
• Noci, mandorle, nocciole, pinoli, tritati: 100-150 gr.

Preparazione del Brownie al cioccolato

1. Riscaldare il forno a 180 gradi e una o due forme quadrate unte e infarinate;
2. fare fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria, togliere dal fuoco e mescolare con il cacao, lo zucchero vanigliato e lo zucchero;

1. mescolare le uova, uno alla volta, al composto di cioccolato;

1. quindi, aggiungere la granella di noci ecc… e mescolare;

1. infine, aggiungere la farina, il pizzico di sale e mescolare molto bene;

1. versare il composto nelle forme riscaldate e cuocere per circa 15-20 minuti, provare la cottura con lo stuzzicadenti;

1. estrarre la o le forme dal forno, lasciare raffreddare, tagliare a pezzi di forma quadrata e servire.