Brownie al cioccolato

Il Brownie al cioccolato è un dessert di origine americana, ormai famoso e appetibile in tutto il mondo, ha una struttura non secca e ha un profondo gusto del cioccolato, tra il fondente amaro e il dolce. La qualità del cioccolato è determinante per la buona riuscita del Brownie, quindi, è bene sceglierne di ottima qualità. Un altro accorgimento determinante è il giusto tempo di cottura, perché basta far cuocere 2 minuti in più per avere un Brownie secco e quasi insapore.
Il sistema per non sbagliare il tempo di cottura è quello di trafiggere il Brownie con uno stuzzicadenti, se estraendolo risulterà umido con particelle del dessert appiccicate, vuol dire che la cottura è al punto giusto.
È molto indicato consumare il dessert Brownie con gelato, panna montata, frutti di bosco, crema e creama al cioccolato o al caffè.
Questo dessert può essere presentato fra i dolci del Natale.

Ingredienti per il Brownie al cioccolato

  • Cioccolato fondente, amaro: 200 gr.
  • Burro: 150 gr.
  • Cacao amaro; 3 cucchiai, da tavola, colmi
  • Zucchero semolato: 150 gr.
  • Uova: 3
  • Farina 00: 100 gr.
  • Zucchero vanigliato: 1 bustina
  • Sale: un pizzico
  • Noci, mandorle, nocciole, pinoli, tritati: 100-150 gr.

Ingredienti per il Brownie al cioccolato

Preparazione del Brownie al cioccolato

  1. Riscaldare il forno a 180 gradi e una o due forme quadrate unte e infarinate;
  2. fare fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria, togliere dal fuoco e mescolare con il cacao, lo zucchero vanigliato e lo zucchero;

versare il cioccolato e il burro fuso

  1. mescolare le uova, uno alla volta, al composto di cioccolato;

aggiunta delle uova

  1. quindi, aggiungere la granella di noci ecc… e mescolare;

aggiunta delle noci tritate

  1. infine, aggiungere la farina, il pizzico di sale e mescolare molto bene;

aggiunta della farina

  1. versare il composto nelle forme riscaldate e cuocere per circa 15-20 minuti, provare la cottura con lo stuzzicadenti;

Composto da infornare

  1. estrarre la o le forme dal forno, lasciare raffreddare, tagliare a pezzi di forma quadrata e servire.

Brownie al cioccolato

Brownie al cioccolato con cioccolato fuso e frutti di bosco

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