Cannoli siciliani
Il cannolo siciliano come evidenzia il nome nasce in Sicilia, incantevole isola Italiana, è un dolce delicato, gustosissimo, richiestissimo in tutta Italia un tempo era possibile comprarlo solo nelle pasticcerie del sud dell’Italia ma principalmente in Sicilia, attualmente anche questo prodotto come tutti gli altri ha superato i ristretti confini della terra d’origine e per quanto riguarda l’Italia lo si può acquistare in egual modo tanto in Sicilia quanto in Veneto o in Piemonte e così dappertutto. Questa leccornia dolciaria non deve mancare sulle tavole delle feste di Natale delle famiglie italiane.
Ingredienti per cannoli
farina 150 gr.
burro 20 gr.
vino rosato semidolce 50 cl.
zucchero 20 gr.
Ingredienti per crema
ricotta 500 gr.
zucchero 100 gr.
cioccolata fondente 100 gr.
frutta candita in cubetti 50 gr.
olio 150 gr.
Preparazione
- disporre la farina su un piano per impastare, creare un incavo al centro e porre in esso lo zucchero e il burro
- impastare aggiungendo il vino per amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente
- modellare tale impasto ottenendo una sfera, coprirla e farla riposare qualche minuto, nel frattempo preparare la crema
- disporre in una ciotola capiente la ricotta e lo zucchero e lavorarli con una forchetta o una frusta elettrica per impasti in modo da ottenere una crema di ricotta, soffice
- aggiungere la cioccolata frantumata in piccoli pezzetti e la frutta candita
- miscelare il tutto in modo da ottenere una distribuzione uniforme nella crema di ricotta
- far riposare la crema in frigorifero
- prendere la pasta e con un mattarello spianarla fino a renderla molto sottile circa 0,5 mm.
- tagliare con un coltello tanti quadrati da 12 cm circa
- in un tegame mettere l’olio a riscaldare a fiamma viva, quando ben caldo immettere la pasta arrotolata alle formine per cannoli
- appena cotti toglierli dal tegame e immergere gli altri
- finito di cuocere tutti i cannoli farli raffreddare ed estrarli dalle formine
- prelevare la crema dal frigorifero e con l’ausilio di un cucchiaino riempire con essa i cannoli
- disporli in un vassoio per dolci e conservarli in frigorifero
si possono mangiare freddi quando li preleverete dal frigorifero o a temperatura ambiente avendo cura di metterli fuori dal frigorifero 2 o 3 ore prima di consumarli, dipende dalle vostre preferenze
