Le Pappardelle al sugo di carne, funghi e ricotta costituiscono un eccezionale primo piatto o, piatto unico. Le pappardelle sono pasta di grano duro all’uovo, lunga e larga 1,5-2 centimetri. Questa ricetta permette di preparare un piatto deliziosamente saporito, nutriente e soddisfacente. Le pappardelle, così preparate, sono un piatto ideale per ricorrenze o per il ... Continua a leggere...
Il pollo, ma soprattutto il petto di pollo che è molto magro ed è considerato un alimento dietetico, può essere utilizzato più frequentemente, per esempio, della carne rossa che è senza dubbio più grassa rispetto alla carne di pollo. Per diversificare il menù, abituale, abbiamo preparato
Continua a leggere...
Gli Spaghetti con Polpettine in Salsa di pomodoro sono una specialità della nostra cucina, si tratta di un piatto molto saporito e molto nutriente adatto sia per il pranzo che per la cena. Con questa preparazione si otterrà un ottimo piatto unico di piena
Continua a leggere...
Ricca, di colore rosso vivo, una minestra incredibilmente gustosa – si tratta della pietanza preferita da decine di milioni di persone, principalmente dell’Europa dell’Est. Il Borsch con costine di maiale e fagioli è una minestra che ha le sue origini in Ucraina e Russia ma, per il suo
Continua a leggere...
La lonza di maiale, cotta alla piastra (bistecchiera), risulta un po’ troppo asciutta in quanto ha un basso contenuto di grasso e normalmente viene tagliata a fette abbastanza sottili. Tuttavia, la preparazione della lonza di maiale a fette, con questo sistema la rende tenera, succosa e
Continua a leggere...
Abbiamo escogitato un altro modo per cucinare l’anatra ripiena, questo anche per soddisfare coloro a cui piace la porchetta ma evitano o non possono mangiarla perché troppo grassa. La nostra, Anatra ripiena a porchetta, assume le caratteristiche della porchetta, fatta con il
Continua a leggere...
La zuppa di gallina faraona con riso integrale è una minestra ricca, deliziosa e fragrante. A differenza di altre preparazioni con gallina comune il brodo risulta molto più saporito, questo è dovuto anche al fatto che la faraona ha carni rosse a differenza della gallina comune che ha carni
Continua a leggere...
Un piatto di fegato con patate e cipolle, fritte in padella, ma in modo abbastanza leggero, per una frittura molto digeribile che mantiene il fegato, le patate e la cipolla, morbide e saporite. Importante non cuocere il fegato molto tempo per non farlo indurire. Infatti, bisogna metterlo in
Continua a leggere...
Quaglie farcite nel nido, questo è un piatto originale e molto saporito di quaglie cotte al forno farcite con riso integrale, formaggio e pancetta. Dopo la cottura le quaglie vengono adagiate in un nido preparato nel piatto con erba cipollina fresca, contornate da uova sode di
Continua a leggere...
Questi involtini li abbiamo preparati con sottili fette di fesa di tacchino e fette di prosciutto crudo. Il ripieno è costituito da capperi tritati finemente, olive verdi anch’esse tritate finemente e mescolate con il pesto genovese fatto in casa. Il piatto è molto saporito, succoso e
Continua a leggere...
gio, mag 9, 2013
0 Commenti