I dietologhi generalmente consigliano, a coloro che desiderano mantenere una figura armoniosa e bella, di consumare più frequentemente primi piatti di minestre e minestroni. Infatti, dopo un primo piatto di minestra, si ha una rapida sensazione di sazietà e benessere malgrado le calorie assimilate siano poche, Continua a leggere la ricetta completa »
Questa è una ricetta che coniuga la carne magra di vitellone, bollita, con la cipolla rossa, i capperi e, la verza che, la rendono sufficientemente sostanziosa, nutriente e piccante. Questa è un’insalata che piace molto agli uomini che sono amanti della carne piuttosto che delle verdure. La cipolla rossa è normalmente più forte di quella bianca o di quella gialla ed è più fragrante Continua a leggere la ricetta completa »
Un piatto ottimo e delicato, la ventresca di agnello così cucinata risulta tenera, saporita e digeribile, quindi adatta anche alle persone anziane che hanno maggiore difficoltà di masticazione e digestione. La carne di agnello inoltre ha meno calorie di quella di vitellone quindi risulta essere più adatta Continua a leggere la ricetta completa »
Una semplice pietanza saporita, i wurstel al taleggio (o altro formaggio fondente), possono risolvere cene, pranzi o colazioni dove necessita rapidità di preparazione. Questo piatto e l’ideale nei periodi di vacanza al mare quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina o quando si ricevono dei visitatori inattesi e li si vuole intrattenere per una simpatica Continua a leggere la ricetta completa »
I ceci come i fagioli appartegono alla famiglia delle Leguminosae. Essi hanno un ottimo sapore e sono una grande sorgente di sostanze indispensabili per la salute dell’organismo quali: cellulosa solubile e insolubile, importanti proteine vegetali, vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, manganese. La cellulosa insolubile, contribuisce a regolare la normale funzione
I peperoni ripieni con riso e carne, sono una pietanza saporitissima, sostanziosa e benefica per lo stomaco. Per ottenere un sapore ottimale è consigliabile acquistare la carne non tritata, ma bensì il pezzo intero da tagliare con il coltello a casa in piccolissimi pezzetti. In questa ricetta abbiamo usato due qualità di basilico e questo accoppiamento ha conferito ai peperoni Continua a leggere la ricetta completa »
Questo gustoso e delicato patè di fegato di pollo potrà arricchire qualsiasi tavola. E’ un eccellente alimento dietetico indicatissimo sia per adulti che per bambini. Ottimo e l’utilizzo per preparare squisiti antipasti spalmato su crostini, bruschette, crackers. Il fegato di pollo oltre essere un Continua a leggere la ricetta completa »
In questa insalata sono combinati insieme prodotti dolci “Ananas” e pollo affumicato. Da questa che può sembrare, in un primo momento, una strana unione è stato ottenuto un risultato sorprendente dal sapore, delicato e raffinato. In essa le qualità di sapidità di tutti gli ingredienti, utilizzati, si sono magnificamente fuse l’un l’altra. In questo modo abbiamo ottenuto un’insalata appetitosa e fragrante e per Continua a leggere la ricetta completa »
Sebbene i “PELMENI” siano originari della Cina, sono diventati una specialità gastronomica di molti paesi, con le relative varianti. Infatti pensiamo che al mondo non esista persona adulta che non abbia mangiato un buon piatto di “Pelmeni”. Nei paesi dell’ex URSS questa pietanza costituisce per pranzo o per cena, un primo piatto (in brodo) oppure, un secondo piatto (con salse o, olio o, panna acida (smetana) o, maionese). Continua a leggere la ricetta completa »
Gli zucchini hanno diverse tipologie di colore, verde scuro, verde chiaro, giallognolo, bianchi, ma, sono tutti ortaggi della stessa pianta e originaria dalla zucca. Lo zucchino è molto ricco in zinco le cui proprietà terapeutiche agiscono favorevolmente sulla salute degli uomini ed è una sostanza curativa dell’impotenza maschile. Inoltre Continua a leggere la ricetta completa »
Gli spiedini di maiale sono una delle pietanze più saporite. Il quantitativo di colesterolo presente nella carne di maiale non è superiore a quello presente nella carne di manzo, vitello, vitellone ma, il maiale è un’ottima fonte di preziose proteine indispensabili per il nostro organismo. Ci sono molti metodi di preparazione Continua a leggere la ricetta completa »
La primavera è la stagione del barbecue. Molte famiglie, coppie di innamorati, gruppi di amici si recano in boschi, fiumi, laghi, ecc… per trascorrere una gioiosa giornata all’aria aperta preparando gustosissimi barbecue nei modi più svariati e utilizzando molti tipi di carni con differenti sapori. La carne di pollo è molto tenera Continua a leggere la ricetta completa »
Qualche volta desideriamo arrostire in forno grandi pezzi di carne e vogliamo che questo, dopo la cottura, sia succoso, tenero e non secco e duro. Per ottenere questo occorre una precedente preparazione. La cosa migliore è acquistare questa carne fresca ideale è il prosciutto di maiale non molto grasso. La carne è molto Continua a leggere la ricetta completa »
La lasagna è un eccellente primo piatto o, piatto unico, della cucina tradizionale italiana. E’ altamente nutritiva e conosciuta fin dai tempi dell’antica Roma con il nome di “làgana“, Cicerone e Orazio furono assidui e ghiotti consumatori di questa prelibatezza. E’ un pasto ricco, adatto per allietare a tavola una giornata speciale. Si preparano, attualmente in Italia, vari tipi di lasagna ognuno Continua a leggere la ricetta completa »
Questa minestra “solyanka” è un’antica ricetta russa della quale esistono moltissime varianti dovute all’utilizzo di ingredienti differenti quali: tipo di carne, pesce, funghi, ecc… Certamente nell’antichità non erano utilizzate le olive e il limone, in quanto non presenti nel territorio russo. Ai giorni nostri esistono preparazioni molto saporite comparabili alle antiche ricette. Oggi Continua a leggere la ricetta completa »
Il cuore di vitellone è un alimento molto proteico, dietetico e, non grasso, ricco di ferro e di zinco e, ha un alto contenuto di vitamina B3 (anche denominata vitamina PP o niacina), indispensabile all’organismo in quanto questa ha la proprietà di regolare il funzionamento del nostro sistema nervoso, è inoltre essenziale per lo sviluppo di energia; altrettanto utile è l’apporto di questa Continua a leggere la ricetta completa »
L’ossobuco è lo stinco (preferibilmente posteriore), del manzo, vitellone, vitello, vaccina, segato in fette alte circa 2 centimetri. La carne muscolosa contorna l’osso contenente il midollo. Gli ingredienti utilizzati in questa ricetta, rendono questa pietanza una buona fonte di sostanze indispensabili per il nostro organismo. In questo caso abbiamo utilizzato l’ossobuco di vitellone, più proteico di quello di vitello in quanto Continua a leggere la ricetta completa »
Gli involtini di foglie d’uva sono una pietanza molto saporita e sostanziosa. E’ un piatto molto indicato nei giorni festivi per diversificare il menu. Certamente richiede un certo impegno di lavoro ma il risultato che si ottiene è gratificante. In questi involtini di foglie d’uva vi sono tutte le sostanze nutritive perfettamente bilanciate. Carne, riso e verdura compongono un unico gustosissimo Continua a leggere la ricetta completa »
Questa pietanza è tipica del Veneto, molto gustosa e appetitosa. Il fegato di vitellone è un alimento dietetico dalle alte proprietà nutritive e sostanze indispensabili per il nostro organismo. Il ferro che si occupa di legare l’ossigeno al sangue; la vitamina C che aumenta la produzione di anticorpi e rafforza l’organismo; la vitamina B12 che insieme all’acido folico, anch’esso presente nel fegato Continua a leggere la ricetta completa »
Abbiamo preparato questo tipo di polpettone utilizzando prodotti che hanno particolari proprietà nutritive. La carne di vitello giovane è molto tenera, altamente dietetica e, ricchissima in preziose proteine. E’ un alimento indispensabile per i bambini il cui organismo ha l’esigenza di ricevere queste proteine necessarie alla crescita e sviluppo. Le uova che, anche contengono proteine, recenti ricerche hanno dimostrato Continua a leggere la ricetta completa »
Il brodo è un ottimo alimento per prevenire la gastrite, facilita la digestione ed è leggero e nutriente il che consente di mantenere la linea. Quello di pollo o gallina agevola il raffredamento dell’organismo in quanto vi sono in esso sostanze che possiedono proprietà antipiretiche. Ricerche e studi hanno dimostrato che il brodo di pollo o gallina svolge un’azione favorevole sui nostri vasi sanguigni. Qui abbiamo preparato Continua a leggere la ricetta completa »
La sezione di carne di maiale utilizzata in questa ricetta e quella del costato questo tessuto muscolare è molto tenero ed è la parte del maiale che contiene maggiori proteine. La carne di maiale non è così grassa come si presumeva un tempo, infatti in essa vi è la stessa percentuale di grassi esistenti nella dietetica carne di pollo. I benefici che riceviamo dal consumo di questa carne sono dovuti al fatto che le sue sostanze ci trasmettono una grande riserva di Continua a leggere la ricetta completa »
Questa è una delle pietanze più appetitose che può essere preparata con la carne, con bistecche di vitello molto succose. E’ da preparare con carne fresca, non decongelata. All’acquisto richiedere al macellaio di tagliare le bistecche nel verso giusto attraverso le fibre, altrimenti la carne risulterà dura da masticare e, le fette alte 1,5 centimetri circa. Queste fette se preferite, ma meglio evitare, potranno essere leggermente battute con Continua a leggere la ricetta completa »
Nelle famiglie russe è sempre una festa quando si ha in tavola la gustosa carne di pollo in questa ricca e gustosa gelatina, con esso ottenuta. Ho deciso di pubblicare questa ricetta russa in quanto molto appetitosa e, penso possa soddisfare i palati italiani più sopraffini. Io personalmente l’ho mangiata ed è squisita. Si tratta di una gelatina di gallo (xолодец = holodiets, in russo), ma può essere preparata anche aggiungendo Continua a leggere la ricetta completa »
L’oca ha carni rosse, gustose e, utili per la nostra salute in quanto ricca di proteine. E’ noto che se il nostro organismo non ha un apporto sufficiente di carne ha un metabolismo rallentato e non corretto per l’assenza delle Continua a leggere la ricetta completa »
I rulet di vitellone farciti sono la versione “russa” dei caratteristici involtini italiani, preparati non con le sottili fette di manzo che noi adoperiamo ma con delle squisite e succose fette di vitellone, tipo lombata. Se preparate questo tipo di alimento in occasione di un pranzo con vostri parenti o amici, farete loro una gradita Continua a leggere la ricetta completa »
La carne di agnello è tenera, finissima con un buon sapore e un buon odore ed è facilmente digeribile. Molto nutriente, ricca di proteine è più grassa della carne di vitellone. L’agnello è indicato per le persone anziane in alternativa alla carne di manzo in quanto nutriente ma più tenera e digeribile. Importante il contenuto di zinco, Continua a leggere la ricetta completa »
La carne di pollo è molto ricca di proteine, molte in più rispetto ad altre carni di altri animali per alimentazione, e ha grassi polinsaturi, per questo non è solo molto utile al benessere dell’organismo, ma le sue sostanze hanno un’azione profilattica preventiva contro: infarto del miocardio, ictus, ipertensione Continua a leggere la ricetta completa »
La carne macinata per le “Kotleti” polpette russe, è migliore e più genuina se preparata in casa. Per questo è bene acquistare carne fresca del collo della bestia, perchè più tenera e saporita. Per ottenere un buon macinato prenedere due pezzi, uno di maiale e uno di manzo perchè si completano Continua a leggere la ricetta completa »
Il pollo possiede molte sostanze utili al nostro organismo, tra le quali il ferro, la sua carne è molto leggera, senza grassi e facile da digerire, per questo è anche un buon alimento dietetico. Nelle occasioni in cui avete ospiti a pranzo o cena la vostra tavola potrà essere allietata dalla presenza Continua a leggere la ricetta completa »
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