Chili con Carne

Chili con Carne

Il Chili con Carne è una pietanza molto piccante, uno stufato che riscalda e fa scorrere il sangue, nelle vene, più velocemente.

Il chili è un peperoncino molto piccante e la sua esatta origine è attualmente ancora avvolta nel mistero. Probabilmente uno dei cuochi che preparava il cibo per i cow boys d’America, alla ricerca di un sostituto del pepe nero, si imbatté in questo peperoncino rosso nel territorio dei pellerossa e dei messicani, che attualmente appartiene al Texas.

E’ opportuno, durante la preparazione del chili con carne, di non mettere troppo chili e poi regolare, il sapore e il piccante, secondo il proprio gusto e preferenza. Eventualmente è possibile anche aggiungere un po’ di pepe.

E’ delizioso mangiare chili con carne con le tortillas, cibo tipico messicano.

Ingredienti per il Chili con carene

  • Carne di Vitellone, tritata: 400-500 gr.
  • Cipolle: 1-2
  • Aglio: 2-3 spicchi
  • Fagioli neri bolliti: 400 gr.
  • Passata di pomodori: 400 gr.
  • Peperoni rossi dolci: 1-2 (dipende dalle dimensioni)
  • Mais lessato in barattoli: 100 gr.
  • Salsa Worcester: 1 cucchiaio
  • Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
  • Chili e spezie (cumino, origano, paprika): a piacere
  • Acqua: 1 bicchiere
  • Sale: q. b.

Preparazione del Chili con carene

    1. In un tegame, ampio, versare l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio sminuzzati;
    2. aggiungere la carne tritata e soffriggere mescolando per sciogliere i grumi;
    3. quindi, aggiungere i fagioli e i peperoni tagliati a pezzetti;
    4. aggiungere, ora, la passata di pomodori, il mais, tutte le spezie e condimenti;
    5. versare l’acqua e far cuocere tutto insieme a fuoco basso per circa 30 minuti;
    6. servire caldo.
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