Coniglio al Vino rosso e Rosmarino

Coniglio al Vino rosso e Rosmarino

Coniglio al Vino rosso e Rosmarino, questo è un modo delizioso di preparare il coniglio e non richiede in grande impegno di lavoro. Importante acquistare un coniglio di ottima qualità. Possibilmente un coniglio allevato da contadini è l’ideale ma, preparato con questa ricetta va bene anche quello acquistato in macelleria, se di buona qualità.

Ingredienti per il coniglio al vino rosso

  • Coniglio: 1 di circa 1,5 kg.
  • Vino rosso secco: 1 bicchiere da tavola
  • Rosmarino: 2 rametti
  • Aglio: 2-3 spicchi
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.
  • Sale: q. b.
  • Pepe: a piacere
  • Farine: q. b. per impanare

Preparazione del coniglio al vino rosso

  1. Tagliare, il coniglio, a pezzi;
  2. in un tegame, versare l’olio d’oliva a ricoprire il fondo;
  3. infarinare i pezzi di coniglio e friggere, rapidamente, a fuoco alto, con i rametti di rosmarino e gli spicchi d’aglio, schiacciati;
  4. appena i pezzi di coniglio saranno ben rosolati, versare il vino rosso ed un bicchiere di acqua, il sale q. b. e il pepe a piacere;
  5. coprire il tegame e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti;
  6. servire con la salsa di vino e rosmarino che si sarà formata durante la cottura.
Coniglio al Vino rosso e Rosmarino

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