Crespelle americane con sciroppo d’acero

Le crespelle americane hanno come caratteristica quella di essere meno sottili rispetto alle crespelle classiche ma, molto soffici e un po’ gonfie. Queste crespelle non presentano alcuna difficoltà di preparazione, anche la prima volta, che si preparano riusciranno benissimo e ottime. Queste crespelle con lo sciroppo d’acero, quale dolcificante ipocalorico, sono una golosità per gli americani e ne sono particolarmente ghiotti. In alternativa allo sciroppo d’acero, con le crespelle si possono utilizzare: miele, panna dolce, marmellata, ecc…

Ingredienti per le crespelle americane con sciroppo d’acero

• Farina: 120 gr.
• Latte o yogurt: 150 ml.
• Uova: 3
• Lievito in polvere: 1 cucchiaino
• Sale: 1 pizzico
• Zucchero: 1 cucchiaio
• Burro: q. b.

Preparazione delle crespelle americane con sciroppo d’acero

1. Separare i tuorli, delle uova, dagli albumi;
2. mescolare i tuorli con latte, zucchero, farina, sale e lievito, fino a ottenere una pasta cremosa;
3. montare gli albumi a neve ben solida, aggiungere la pasta cremosa e mescolare;
4. ungere una padella, piccola, con olio e scaldarla a fuoco medio;
5. versare una piccola porzione di pasta (ad esempio un mestolino piccolo) dipende dallo spessore della crespella che si desidera;
6. friggere per pochi minuti entrambi i lati, fino a doratura;
7. proseguire allo stesso modo fino ad utilizzare tutta la pastella;
8. spalmare sulle crespelle un po’ di burro, quindi lo sciroppo d’acero o altro prodotto preferito.