Crostata Frangipane con Pesche Nettarine

La Crostata Frangipane con le Pesche nettarine ha un sapore agrodolce semplicemente incredibile e fragrante. L’impasto risulta perfettamente friabile, il ripieno leggermente viscoso, con molte mandorle.

Se abbiniamo ad una fetta di questa crostata una pallina di gelato, non sapremo più rinunciare a richiederlo più frequentemente.

Ingredienti per l’impasto

• Farina: 330 gr.
• Burro: 150 gr.
• Sale: 2 pizzichi
• Acqua: 3 cucchiai

Ingredienti per la crema frangipane

• Mandorle, macinate finemente: 200 gr.
• Burro: 150 gr.
• Zucchero: 180 gr.
• Farina: 50 gr.
• Uova: 2
• Pesche nettarine fresche, tagliate a fette sottili: 2

Preparazione della crostata frangipane

1. Impastare la farina con il burro freddo , il sale e aggiungere l’acqua, per ottenere la formazione di un impasto simile a briciole;
2. impastare bene e poi stenderlo sul fondo e lungo le pareti dello stampo ( tegame), riporre in frigorifero per 30 minuti;
3. preparare la crema frangipane mescolando insieme tutti gli ingredienti;
4. versare il composto della crema nel tegame sull’impasto per la crostata, quindi, disporre a raggiera le fette di pesche nettarine;
5. infornare e cuocere a 180 gradi per 40 minuti.