Crostata Frangipane con Pesche Nettarine

Crostata Frangipane con Pesche Nettarine

La Crostata Frangipane con le Pesche nettarine ha un sapore agrodolce semplicemente incredibile e fragrante. L’impasto risulta perfettamente friabile, il ripieno leggermente viscoso, con molte mandorle.

Se abbiniamo ad una fetta di questa crostata una pallina di gelato, non sapremo più rinunciare a richiederlo più frequentemente.

Ingredienti per l’impasto

  • Farina: 330 gr.
  • Burro: 150 gr.
  • Sale: 2 pizzichi
  • Acqua: 3 cucchiai

Ingredienti per la crema frangipane

  • Mandorle, macinate finemente: 200 gr.
  • Burro: 150 gr.
  • Zucchero: 180 gr.
  • Farina: 50 gr.
  • Uova: 2
  • Pesche nettarine fresche, tagliate a fette sottili: 2

Preparazione della crostata frangipane

  1. Impastare la farina con il burro freddo , il sale e aggiungere l’acqua, per ottenere la formazione di un impasto simile a briciole;
  2. impastare bene e poi stenderlo sul fondo e lungo le pareti dello stampo ( tegame), riporre in frigorifero per 30 minuti;
  3. preparare la crema frangipane mescolando insieme tutti gli ingredienti;
  4. versare il composto della crema nel tegame sull’impasto per la crostata, quindi, disporre a raggiera le fette di pesche nettarine;
  5. infornare e cuocere a 180 gradi per 40 minuti.
Crostata Frangipane con Pesche Nettarine

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