Fegatini di pollo trifolati con funghi e zenzero

Un cibo abbastanza semplice che si può preparare rapidamente è costituito dai Fegatini di pollo trifolati allo zenzero, con funghi chiodini. Oltre che essere semplice è anche un piatto saporitissimo e ricco di sostanze necessarie per la salute dell’organismo. In questa nostra ricetta abbiamo utilizzato i funghi chiodini surgelati dal momento che questo non è la stagione adatta per reperire i funghi chiodini freschi.
Con l’aggiunta dello zenzero con la sua fragranza vagamente simile al limone e  il suo gusto piccante abbiamo ottenuto un piatto dal sapore ottimo.

Ingredienti per i fegatini di pollo trifolati

  • Fegatini di pollo: 500 gr.
  • Funghi chiodini: 500 gr.
  • Zenzero o ginger, grattugiato: 1 cucchiaio
  • Aglio: 3 spicchi
  • Prezzemolo: 2 ciuffi
  • Vino bianco secco: 100 ml.
  • Olio d’oliva extravergine: 40-50 ml.
  • Sale: q. b.

Ingredienti per il Fegatini di pollo trifolati con funghi e zenzero

Preparazione dei fegatini di pollo trifolati

  1. Sbucciare e grattugiare lo zenzero, versare l’olio in una padella capiente e soffriggere gli spicchi d’aglio sminuzzati, quindi, il prezzemolo sminuzzato;
  2. aggiungere lo zenzero e dopo 1 minuto mettere in padella i funghi e farli soffriggere circa 10 minuti;
  3. lavare i fegatini di pollo, tagliarli in 3-4 pezzi e metterli in padella con i funghi, aggiungere il sale e versare il vino bianco secco, far cuocere circa 10 minuti a fuoco medio alto;
  4. quando il vino sarà evaporato completamente, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare 2-3 minuti;
  5. servire con cetrioli marinati alle spezie.

Fegatini di pollo trifolati con funghi e zenzero