Fegato a fette trifolato

Il fegato di vitellone è un prodotto di grande valore alimentare. E’ ricco di vitamina B12, in forma facilmente assimilabile, che è coinvolta nei principali processi vitali dell’organismo. Questa vitamina ha alte proprietà ematopoietiche e la compartecipazione al lavoro del nostro sistema nervoso. Affinchè il fegato conservi le sue proprietà terapeutiche non deve essere sottoposto a lunga cottura.

Questa ricetta “Fegato a fette trifolato” prevede una breve frittura in padella con prezzemolo e aglio sminuzzati, il tutto rigorosamente in olio d’oliva extravergine.

Il sapore di questo piatto è decisamente ottimo ed è un alimento adatto anche all’alimentazione dei bambini.

Ingredienti per il fegato a fette trifolato

  • Fegato di vitellone, fresco a fette: 600-700 gr.
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Aglio: 4-5 spicchi
  • Olio d’oliva extravergine
  • Sale: q. b.
ingredienti per il "fegato a fette trifolato"

ingredienti per il "fegato a fette trifolato"

Ricetta per la preparazione del fegato a fette trifolato

  1. Sminuzzare l’aglio e il prezzemolo;
  2. mettere la padella con l’olio e riscaldare a fuoco vivo;
  3. aggiungere le fette di fegato e, e cospargere su di esse il prezzemolo e l’aglio sminuzzati;
  4. dopo circa due minuti capovolgere le fette di fegato;
  5. dopo circa altri due minuti capovolgere nuovamente le fette;
  6. cospargere il sale q. b., capovolgere nuovamente le fette e spegnere il fuoco;
  7. servire immediatamente, caldo, cospargere sulle fette il sughetto di olio, aglio e prezzemolo dalla padella.
Fegato a fette trifolato

Fegato a fette trifolato

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *