Polpettone ripieno di formaggio e noci

Con la carne di vitellone, tritata, si possono preparare gustosi piatti e non solo semplici polpette o hamburger, infatti abbiamo preparato un saporitissimo “Polpettone ripieno di formaggio e noci”. Il polpettone è un secondo piatto abbastanza diffuso in Italia, viene preparato con diversi ingredienti a secondo dei gusti e della fantasia del cuoco.

Ingredienti per il polpettone ripieno di formaggio e noci

• Carne di vitellone, tritata: 1 kg.
• Cipolle: 2
• Uova: 2
• Pane. 100 gr., circa
• Formaggio dolce: 300 gr.
• Sale: q. b.
• Spezie per arrosti: a piacere (senza esagerare)
• Noci: 10-15
• Prezzemolo: qualche ciuffo
• Aglio: 3 spicchi

Preparazione del polpettone ripieno di formaggio e noci

1. In una ciotola grande mettere la carne tritata, le uova, il pane dopo averlo bagnato con acqua e spremuto, le cipolle tritate, il sale, le spezie e amalgamare bene il tutto;
2. sistemare l’impasto, ottenuto, su un foglio di carta stagnola per alimenti, e stenderlo, con le mani, come si farebbe con un impasto per pizza;
3. cospargere sull’impasto il formaggio grattugiato con la grattugia per ortaggi, trafila più grossa;
4. cospargere, ora, i gherigli di noci, l’aglio e il prezzemolo, grattugiati;

1. arrotolare il tutto formando un rotolo, uniforme, chiudendo bene i due vertici, in modo che il ripieno risulti tutto bene all’interno;

1. preriscaldare il forno e infornare la teglia con il rotolo di polpettone conservando la carta stagnola sul fondo della teglia;
2. cuocere il polpettone a temperatura di 150 gradi per 40-50 minuti;
3. a cottura ultimata, prelevare dal forno e lasciare raffreddare, il polpettone, prima di tagliarlo a fette e servirlo in tavola.