Frittura di pomodorini e zucchini al rosmarino

I pomodori e gli zucchini fritti si adattano magnificamente quale contorno per carne o pesce. Questo tipo di frittura è idonea anche per essere consumata con la Pita, tipo di pane caratteristico d’Israele e del Medio Oriente, o per la bruschetta. L’aggiunta di un rametto di rosmarino fresco aggiunge un aroma e un sapore fragrante alla frittura di pomodori e zucchini.

Ingredienti per la frittura di pomodori e zucchini

  • Zucchini: 2-3
  • Pomodorini: 200 gr.
  • Rosmarino: 1 rametto
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.
  • Sale: q. b.
  • Pepe, nero o bianco: a piacere

Ingredienti per la Frittura di pomodorini e zucchini al rosmarino

Preparazione della frittura di pomodori e zucchini

  1. Tagliare i pomodorini a metà e gli zucchini a rondelle;
  2. coprire il fondo di una padella, con l’olio d’oliva; riscaldarlo soffriggendo il rosmarino per un paio di minuti;
  3. rimuovere il rosmarino e soffriggere entrambi i lati delle rondelle di zucchini e dei pomodori tagliati a metà;
  4. eventualmente, mettere della carta assorbente per cucina nel piatto e raccogliervi gli zucchini e i pomodorini fritti;
  5. cospargere sale e pepe, a piacere e servire. (Caldo o freddo dipende dalle preferenze).

Frittura di pomodorini e zucchini al rosmarino

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