Gallinelle con pancetta affumicata, pomodoro e patate

Un interessante abbinamento, preparare il pesce con la pancetta affumicata. Questa è la nostra ricetta per la preparazione delle gallinelle di mare con pomodoro, pancetta affumicata e patate. Questo abbinamento inusuale, per un piatto di pesce, ha dato un risultato sorprendente, per questo abbiamo deciso di condividere la nostra ricetta con i nostri visitatori.

Ingredienti per le gallinelle con pancetta affumicata

  • Gallinelle di mare: 3-4
  • Pancetta affumicata: 200 gr.
  • Pomodori freschi maturi: 300 gr.
  • Patate: 2-3
  • Cipolle: 2-3
  • Vino bianco secco: 100 ml.
  • Acqua: 100 ml.
  • Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai da tavola
  • Basilico: 10-15 foglie
  • Sale: q. b.
  • Pepe: a piacere

 

Ingredienti per le Gallinelle con pancetta affumicata, pomodori e patate

 

Preparazione delle gallinelle con pancetta affumicata

  1. Sviscerare le gallinelle e lavarle bene ad acqua corrente;
  2. tagliuzzare la pancetta a pezzetti piccoli e soffriggerla a fuoco basso per 10 minuti in una padella, larga e a bordi alti, con l’olio;
  3. aggiungere la cipolla sminuzzata finemente e soffriggere 2 minuti,

 

Sofffritto di cipolle e pancetta

 

  1. aggiungere le patate tagliate a cubetti e friggere circa 5 minuti, quindi, rimuovere le patate;
  2. mettere i pesci nella padella, versare il vino, cuocere qualche minuto finchè evaporerà il vino;
  3. aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e dopo 2 minuti;

 

Gallinelle con il pomodoro

 

  1. aggiungere le patate, versare l’acqua, aggiungere il basilico sminuzzato, il sale e il pepe, coprire la padella con il coperchio e cuocere 30 minuti a fuoco basso;

 

Gallinelle con pomodori e patate

 

  1. servire il pesce con il sugo, formatosi, il pomodoro e le patate.

Gallinelle con pancetta affumicata, pomodori e patate

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