Gelato al cioccolato
Dolce e delizioso, il gelato ci dà freschezza e gioia durante la calura estiva. Inoltre il gelato preparato con il latte fresco, intero, è un ottimo antidepressivo. Con questa nostra ricetta vogliamo trasmettere, ai nostri lettori, il desiderio e il piacere del gelato preparato in casa con prodotti naturali e senza l’uso di margarine vegetali. Per questo abbiamo preparato un gelato ricco di crema al cioccolato.
Ingredienti per il gelato al cioccolato
- Cioccolato, nero fondente, amaro 75%: 150 gr.
- Latte fresco intero: 400 gr.
- Panna: 200 gr.
- Zucchero: 100 gr.
- Cacao amaro: 2 cucchiai
- Uovo: 2 tuorli
Ingredienti per il gelato al cioccolato
Ricetta del gelato al cioccolato
- Miscelare i tuorli d’uovo con lo zucchero ottenendo uno zabaglione;
- mettere in un pentolino, sufficientemente capiente, il latte, la panna e aggiungere lo zabaglione mescolando continuamente cuocere a fuoco basso, non portare a ebollizione;
- aggiungere il cioccolato fuso a bagnomaria, il cacao e continuare a miscelare fino a che il composto raggiunga una consistenza cremosa;
- spegnere il fuoco e attendere che si raffreddi completamente.
Se non si ha la gelatiera
- Mettere nel congelatore per 2-3 ore, durante questo tempo miscelare più volte il composto, affinchè il gelato diventi omogeneo senza cristalli di ghiaccio.
Se si ha la gelatiera
- Versare il composto, cotto e raffreddato, nella gelatiera seguendo le istruzioni dell’apparecchio;
- quando il gelato sarà pronto per il consumo, mettere nelle coppe e cospargere cioccolato tritati e pinoli.
coppa di gelato al cioccolato
