Girelle con pesto genovese tostate

Girelle con pesto genovese tostate

Girelle con pesto genovese tostate, abbiamo sperimentato questo tipo di preparazione e sono risultate ottime, croccanti e saporitissime. Il tutto con ingredienti totalmente genuini e naturali. Queste girelle di pane, tostate, sono ideali per brodo, zuppe, salse e insalate.

Questa è una gustosa e sana alternativa a cracker e crostini che si possono acquistare, per gli stessi scopi, nei supermercati, solo che quelli sono trattati con additivi, esaltatori di sapore e conservanti tutti chimici.
Questi che abbiamo preparati sono impasto per pane preparato con farina, lievito e pesto genovese preparato in casa con prodotti naturali e freschi.

Per il pesto si può utilizzare la nostra ricetta, facendo doppio click sul link: pesto genovese.

Ingredienti per le girelle al pesto genovese tostate

  • Farina: 800-850 gr.
  • Latte o yogurt naturale: 400 ml.
  • Burro di panna naturale, fuso: 2-3 cucchiai
  • Sale: q. b.
  • Zucchero: 1 cucchiaino
  • Lievito madre: 25 gr.
  • Uova, per cospargere sui panetti: 1
  • Pesto genovese, per farcitura: quanto ne occorre, a piacere

Preparazione delle girelle al pesto genovese tostate

  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con zucchero e burro, aggiungere un paio di cucchiai di farina e attendere 15 minuti, il tempo che il lievito si attivi;
  2. aggiungere il sale, poi, poco a poco la farina setacciata, impastare 10-15 minuti ed ottenere un impasto elastico, morbido e liscio, che non si attacca alle dita;
  3. formare una sfera, con l’impasto, metterla in una ciotola dove sarà stata cosparsa un po’ di farina, coprire la ciotola con un tovagliolo e lasciar lievitare per 2-3 ore;
  4. quando il volume dell’impasto sarà raddoppiato metterlo sul piano di lavoro, lavorarlo per 10 minuti;
    dividerlo in due panetti e stenderli, ognuno, con il mattarello per ottenere 2 sfoglie il più possibile quadrate;
  5. cospargere abbondante pesto genovese su tutta le superficie delle sfoglie, lasciando 1 cm. di bordo libero;
5.cospargere abbondante pesto genovese

5.cospargere abbondante pesto genovese

  1. arrotolare le due sfoglie chiudere le due estremità di ogni rotolo, sistemare un foglio di carta forno sulla teglia del forno, sistemare i due panetti con la giuntura verso il basso;
  2. attendere 20-30 minuti, spennellare i panetti con l’uovo sbattuto, quindi, infornare dopo aver riscaldato il forno a 180 gradi e cuocere per circa 30-40 minuti;
panetti arrotolati da infornare

panetti arrotolati da infornare

  1. a cottura ultimata, tagliare i panetti a fette di 1-1,5 cm. di spessore, e farle tostare nel forno finché saranno ben tostate e croccanti.
tagliare i panetti a fette

tagliare i panetti a fette

Girelle con pesto genovese tostate

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