Gnocchetti e gamberi

gnocchettiQuesto è un eccezionale piatto estivo nel quale il sapore dei delicati gnocchetti di patata si mescola e integra con il sapore marino dei gamberi, il sapore delicato degli zucchini, il tutto completato e ottimizzato con i sapori trasmessi da scalogno, zafferano, vino e, peperone piccante. Questo è un ottimo piatto per una cena romantica in quanto alcuni dei suoi ingredienti hanno proprietà stimolatrice della libido.

Ingredienti per gli gnocchetti e gamberi

  • Gnocchetti: 500 gr.
  • Gamberi: 400 gr.
  • Zucchini: 3
  • Pomodori: (pachino 10) o (normali 3-4)
  • Cipolla: 1
  • Aglio: 3 spicchi
  • Scalogno: 1-2
  • Zafferano: 1 bustina
  • Olio extravergine di oliva: 30 ml.
  • Vino bianco secco: 1 bicchiere per acqua
  • Peperone piccante: 1-2
  • Prezzemolo: 3-4 ciuffi
  • Sale: quanto basta

Ricetta per gli gnocchetti e gamberi

  1. Pulire gli spicchi d’aglio, lavare lo scalogno e sminuzzarlo;
  2. lavare il peperone piccante e sminuzzarlo senza asportare i semi;
  3. pulire la cipolla e tagliarla a metà longitudinalmente e fettine sottili;
  4. lavare e pelare i pomodori e tagliarli in piccoli pezzi;
  5. lavare i gamberi, immetterli in una pentola con acqua e, quando questa inizia a bollire, spegnere la fiamma e prelevare i gamberi dalla pentola, conservando l’acqua;
  6. sgusciare i gamberi e tagliarli pezzetti;
  7. lavare e affettare finemente i zucchini eliminando la parte centrale con i semi;
  8. lavare il prezzemolo e tagliuzzarlo;
  9. in una padella capiente immettere l’olio, gli spicchi d’aglio, la cipolla, lo scalogno e farli indorare a fiamma bassa;
  10. aggiungere il pomodoro e il prezzemolo e cuocere per circa 10 minuti;
  11. immettere il vino e continuare la cottura fino all’evaporazione;
  12. aggiungere le sottili fettine di zucchini, se necessita aggiungere un pò dell’acqua di cottura dei gamberi;
  13. dopo 5 minuti di cottura aggiungere i gamberi, il peperone piccante sminuzzato e un mestolo di acqua;
  14. cuocere altro 6-8 minuti durante questa fase estrarre gli spicchi di aglio e aggiungere lo zafferano;
  15. miscelare molto bene il tutto, spegnere la fiamma, coprire la padella e lasciar riposare;
  16. svuotare la pentola dall’acqua di cottura dei gamberi, riempirla di acqua con abbondante aggiunta di sale;
  17. portare a ebollizione a fiamma alta, quando inizia a bollire aggiungere gli gnocchetti;
  18. appena questi vengono a galla prelevarli dall’acqua con la schiumarola, sgocciolarli bene e, immetterli nella padella con il sugo;
  19. miscelare il tutto molto bene, immettere nel vassoio di portata o nei piatti, decorare con fettine sottilissime di zucchini e prezzemolo, servire in tavola.
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Piatto di gnocchetti e bamgeri

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