Insalata di carote

L’insalata preparata con le carote lessate è un nostro ottimo piatto, vegetariano, tradizionale. Le carote condite con olio d’oliva extravergine, di qualità, aceto balsamico e l’aggiunta dell’aglio e del prezzemolo sminuzzati formano un’insalata dal sapore eccellente e ricco. Inoltre, rappresentano un piatto utile per la salute dell’organismo per effetto delle sostanze benefiche di cui sono ricchi gli ingredienti utilizzati. Oltretutto, si prepara molto rapidamente e semplicemente.

Ingredienti per insalata di carote

  • Carote: 5-6
  • Aglio: 2 spicchi
  • Prezzemolo: un bel ciuffo
  • Aceto Balsamico: 3 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine BORGES: 4 cucchiai
  • Sale: q. b.
  • Pepe, se gradito: a piacere

Ingredienti per l’Insalata di carote

Preparazione dell’insalata di carote

  1. Lavare bene le carote ad acqua corrente, metterle in una pentola e coprirle di acqua;
  2. cuocere a fuoco medio facendole bollire 15 minuti, testare il grado di cottura con una forchetta, è bene che non siano troppo morbide;
  3. a cottura ultimata rimuovere l’acqua e farle raffreddare;
  4. spellarle e tagliarle a fette di mezzo cm. di spessore;
  5. mettere tutto in una ciotola per insalata, aggiungere il sale, l’olio di oliva extravergine, l’aceto balsamico,l’aglio ed il prezzemolo sminuzzati, eventualmente, il pepe e mescolare bene.

Insalata di carote

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