Insalata di ortaggi con origano fresco

Una semplice insalata, estiva, con peperoni dolci e succosi pomodoriniciliegine” con gusto ricco e aroma delicato. Questa insalata potrà essere un ottimo contorno per pasti a base di pesce o di carne. Per coloro che sono a dieta ipocalorica potrà essere un ottimo pasto completo. L’insalata assumerà un sapore fragrante se condita con un ottimo olio extravergine d’oliva.

Particolare completamento di questa insalata è l’utilizzo, come ingrediente, dell’origano fresco appena raccolto (in sostituzione potrà essere utilizzato l’origano essiccato, più facile da reperire ovunque).

Ingredienti per l’insalata di ortaggi con origano fresco

  • Pomodori ciliegine: 300 gr.
  • Peperoni dolci: 2
  • Carote: 2
  • Cipolle: 1-2
  • Origano fresco: qualche rametto
  • Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
  • Sale: q. b.
ingredienti per l'insalata di ortaggi con origano fresco

ingredienti per l'insalata di ortaggi con origano fresco

Preparazione dell’insalata di ortaggi con origano fresco

  1. Grattugiare le carote con la trafila più grande;
  2. tagliare a filetti i peperoni;
  3. tagliare in 4 spicchi i pomodori ciliegine;
  4. tagliare a filetti la cipolla;
  5. sminuzzare le foglie di origano fresco;
  6. in una insalatiera, raccogliere tutti gli ingredienti, aggiungere il sale q. b. e condire con l’olio d’oliva extravergine;
  7. miscelare il tutto, accuratamente, mettere nei piatti, decorare con foglie di origano fresco e, servire.
piatto di "Insalata di ortaggi con origano fresco"

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