Insalata di Pasta

Insalata di pasta

L’Insalata di Pasta è molto semplice, da preparare ma, è semplicemente deliziosa, specialmente in estate quando non si ha voglia di mangiare alimenti molto caldi. Per la preparazione occorre un po’ di tempo e pochi ingredienti. E’ possibile anche prepararla lasciando la pasta non a cottura completa e conservarla, poi,  in frigorifero.

Ingredienti per l’insalata di pasta

  • Pasta tipo ruote: 200-300 gr.
  • Pomodori ciliegine: 8-10
  • Olio d’oliva extravergine, menta fresca, basilico, origano, sale: a piacere

Preparazione dell’insalata di pasta

  1. Cuocere la pasta, in abbondante acqua salata 2-3 litri, al dente, colare tutta l’acqua con la colapasta e tenere sotto l’acqua corrente, fredda, per qualche secondo;
  2. versare l’olio in una padella, un paio di cucchiai di olio d’oliva extravergine e soffriggere i pomodori ciliegine, tagliati a metà, a fuoco alto, per un paio di minuti;
  3. Mescolare, in una ciotola, la pasta con i pomodori soffritti, condire con sale, origano, aggiungere il basilico e le foglie di menta fresca;
  4. servire fredda.
Insalata di Pasta

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