Insalata orientale Cuscus

Il Cuscus è un grano molto popolare nei paesi del Nord Africa e orientali, non cresce nei campi come prodotto finito ma è costituito la farina di semola di grano duro, lavorata, con acqua, a granelli di circa 1 mm. Con il cuscus si preparano minestre e insalate con varie verdure, con carne ma, si preparano anche piatti dolci.
In Marocco e altri paesi Nord Africani e del Medio Oriente le insalate che si preparano con il cuscus sono denominate “Tabulè”.
L’insalata di cuscus è accattivante per il suo sapore dolciastro e per il suo basso contenuto calorico.

Ingredienti per l’insalata di cuscus (per due persone)

  • Cuscus: 100 gr.
  • Pomodori ciliegine: 100 gr.
  • Cetriolo: 1
  • Olive verdi: una decina
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Menta: qualche foglia
  • Aglio: 1-2 spicchi
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.
  • Succo di limone: metà
  • Sale: q. b.

Ingredienti per l’Insalata orientale Cuscus

preparazione dell’insalata di cuscus

  1. Mettere in una ciotola il cuscus e versarvi un bicchiere di acqua bollente;
  2. tagliare i pomodori ciliegine in quarti, le olive e il cetriolo in piccoli pezzi;
  3. spremere gli spicchi di aglio con l’apposito spremiaglio e mescolare bene con sale, prezzemolo e menta sminuzzati finemente, il succo di limone e l’olio;
  4. mettere tutto nella ciotola con il cuscus e mescolare bene;
  5. servire in piatto oppure in coppa.

Insalata orientale Cuscus

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