Maionese al tartufo

Molti ritengono che la maionese faccia male alla salute, tuttavia, se questa viene preparata a casa con prodotti genuini come: uova fresche da galline ruspanti, olio extravergine di oliva di ottima qualità, succo di limone, naturale, non trattato. Dopo aver preparato in questo modo la maionese si può essere certi che in essa non vi è niente di dannoso. A questa maionese, che abbiamo preparato, abbiamo aggiunto una saporitissima e genuina pasta di tartufo nero, ed abbiamo ottenuto una maionese ideale per antipasti e per accompagnare piatti di pesce o carni lessati o per una ottima insalata russa.

Ingredienti per la maionese al tartufo

  • Uova fresche: 2
  • Olio di oliva extravergine: 250 ml.
  • Succo di limone naturale: 1
  • Tartufo nero sott’olio o pasta di tartufo nero: 50 gr.
  • Sale: q. b.

Ingredienti per la maionese al tartufo

Preparazione della maionese al tartufo

  1. Mettere le uova nell’apposito bicchiere (albume e tuorlo);
  2. aggiungere il sale e il limone;
  3. aggiungere l’olio;
  4. immergere nel liquido il mixer fino in fondo al bicchiere;
  5. mettere in funzione a velocità massima;
  6. di tanto in tanto sollevare leggermente dal fondo il mixer senza arrestare il funzionamento;
  7. durante la preparazione testate il sapore se di vostro gradimento o se necessita aggiungere altro sale;
  8. in 3 minuti la maionese sarà pronta, se risulterà un pò troppo liquida aggiungere un pò di olio;
  9. dipende dalla densità che preferite, più olio aggiungerete più la maionese risulterà densa;
  10. aggiungere, ora, la pasta di tartufo e lavorare con il mixer ancora 1-2 minuti.

Maionese al tartufo

1 reply
  1. Sergiy
    Sergiy says:

    Ottima ricetta, con la pasta di tartufo è facilissima , ma come facciamo coi tartufi sott’olio?

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