Melanzane con crema di fegato di merluzzo

Con il fegato di merluzzo si possono preparare molti piatti gustosi e utili per la salute. Noi abbiamo preparato le melanzane affettate alla griglia con una crema composta dal fegato di merluzzo, scalogno, cipolla e formaggio, abbiamo ottenuto, in tal modo, un antipasto o contorno delizioso e delicato, arricchito con succo di limone e salsa vorchester.

Ingredienti per le melanzane con fegato di merluzzo

  • Melanzane: 2
  • Fegato di merluzzo in scatola, sott’olio: 250 gr.
  • Formaggio cremoso,o sottilette: 30 gr.
  • Scalogno: 2-3
  • Succo di mezzo limone
  • Salsa vorchester: 1 cucchiaino
  • Pepe nero: a piacere

Ingredienti per le Melanzane grigliate, con crema di fegato di merluzzo

Preparazione delle melanzane con fegato di merluzzo

  1. Tagliare, a fette circolari non sottili, le melanzane, origliarle su una griglia o in una padella senza olio fino a che saranno morbide;
  2. tritare lo scalogno, finemente, aggiungere il succo di limone e la salsa vorchester e lasciar riposare 20 minuti;
  3. quindi, frullare il tutto con il fegato di merluzzo in scatola e il formaggio, fino a ottenere una crema soffice;
  4. spalmare la crema ottenuta sulle fette di melanzane e cospargerle con un po’ di prezzemolo sminuzzato;
  5. servire con fette di pane tostato croccante.

Melanzane grigliate, con crema di fegato di merluzzo

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