Meringhe con Semi di Papavero

Meringhe con Semi di Papavero

Le Meringhe con Semi di Papavero, preparate con questa ricetta, sono simili a biscotti preparati senza farina e con l’aggiunta di amido di mais, con lo stesso sistema della Torta Meringa Pavlova. Questi semplici dessert hanno la caratteristica di essere croccanti esternamente e morbidissimi e gommosi internamente, come i marshmallow.

ingredienti per le meringhe con semi di papavero

  • Uova: 2 albumi
  • Zucchero a velo: 100 gr.
  • Limone: poche gocce di succo
  • Amido di mais: 1 cucchiaino
  • Semi di papavero: 2 cucchiai
  • Sale: un pizzico

ingredienti per le meringhe con semi di papavero

  1. Montare a neve gli albumi, con il sale, fino ad ottenere una schiuma molto densa;
  2. aggiungere, gradualmente, lo zucchero a velo e continuare a montare fino ad ottenere una certa solidità;
  3. ora, aggiungere l’amido, le gocce di limone e i semi di papavero;
albumi montati a neve con semi di papavero

albumi montati a neve con semi di papavero

  1. continuare a montare un paio di minuti;
  2. utilizzando una sacca da pasticciere, o un altro attrezzo idoneo, distribuire il composto nella teglia del forno su di un foglio di carta forno, come si vede nella foto e cospargere su ogni porzione altri semi d papavero;
composto nella teglia

composto nella teglia

  1. riscaldare il forno a 150-160° e sistemare la teglia in posizione centrale, cuocere circa 15 minuti fino a che le meringhe si coloriscono.
Meringhe con Semi di Papavero

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