Natale, insalata con tacchino
Pubblichiamo oggi una nostra esclusiva ricetta ideata per le prossime festività: “Natale, insalata con tacchino“. Abbiamo preparato questa insalata utilizzando carne di tacchino bollita, ortaggi e funghi champignon marinati. La verdura utilizzata è la tenerissima lattuga viola, molto accattivante per il suo colore ma, dove non è possibile acquistarla si può utilizzare la lattuga (lollo rosso) o lollobrigida molto comune nei nostri negozi e supermercati, meno coreografica ma altrettanto buona, tenera e decorativa.
Altro ingrediente ottimo e genuino è la nostra maionese fatta in casa.
La lattuga viola o (lollo rosso, lollobrigida) hanno molte più vitamine, proteine e minerali, del cavolo cappuccio o crauto bianco (che già ne possiede grande quantità).
Il sapore di questa verdura è veramente squisito.
Questa insalata, per i suoi ingredienti, può essere consumata liberamente anche dai bambini e dagli anziani.
Può essere un ottimo contorno o antipasto del pranzo di Natale e/o di altre ricorrenze e non mancherà di attrarre l’attenzione degli ospiti, per l’ottimo sapore e la originale presentazione.
Ingredienti per l’insalata con tacchino
- Carne di tacchino: 500 gr.
- Carote: 5
- Cipolle: 3
- Funghi champignon marinati: 250 gr.
- Lattuga viola (lollo rosso o lollobrigida): 1 di 250 gr.
- Maionese: a piacere
- Sale: q. b.
- Prezzemolo e finocchio selvatico (aneto): qualche ciuffo
Ricetta per la preparazione dell’insalata
- Per la maionese e i funghi champignon marinati (vedere le ricette cliccando sui link nel testo a destra della foto e qualche riga più in basso);
- bollire le carote in un pentolino con acqua;
- in una pentola mettere a bollire l’acqua con la carne di tacchino, una cipolla tagliata a metà e il sale q. b., far bollire circa 30 minuti, quindi spegnere il fuoco;
- lavare bene la lattuga e separare tutte le foglie, il cuore e una parte di queste conservarle intere per adornare la pietanza e le altre tagliarle a pezzetti;
- pelare le carote, prelevare la carne dalla pentola e, tagliare il tutto a cubetti piccoli;
- sminuzzare la cipolla quella cotta e quelle crude, più finemente possibile;
- staccare i gambi ad alcuni funghi e utilizzare i cappelli per adornare l’insalata, tutti gli altri tagliarli a piccoli cubetti;
- sminuzzare il prezzemolo e il finocchio selvatico (aneto);
- unire tutto in una insalatiera e miscelare bene delicatamente;
- aggiungere la maionese, il sale q. b. e miscelare nuovamente per amalgamare il tutto;
- in un vassoio da portata sistemare le foglie di lattuga, sovrapporre l’insalata, e al centro di questa sistemare i cappelli di funghi champignon marinati e il cuore della lattuga;
- mettere in tavola con gli altri alimenti natalizi.
Insalata con tacchino
