Panna cotta al Cocco

Panna cotta al Cocco

Panna Cotta al Cocco. Questo dessert ha il sapore brillante e l’aroma del cocco. E’ molto dolce se si utilizza la polpa di cocco naturale, macinata. Questa ha una consistenza leggermente umida e grassa ed è ottima per dessert. Purtroppo in commercio si trova, più agevolmente, il cocco macinato, simile a segatura, ruvida e secca e con questo è impossibile preparare dei buoni dessert, dal momento che da esso è stato già estratto tutto il succo, la panna e il latte.
Quindi, è bene cercare e fare la scelta migliore.

ingredienti per la panna cotta al cocco

  • Panna naturale: 500 gr.
  • Zucchero semolato: 150 gr.
  • Polpa di cocco naturale: 100-150 gr.
  • Gelatina: 5-6 fogli da 2 gr. Ognuno
  • Frutti di bosco: qualcuno a piacere per guarnire
  • Foglie di menta e sciroppo di fragole per guarnire

Preparazione della panna cotta al cocco

  1. Mettere a bagno la gelatina in un po’ di acqua fredda;
  2. mettere la panna sul fuoco, basso, in un pentolino con fondo termico;
  3. aggiungere lo zucchero, portare la panna ad ebollizione mescolando continuamente;
  4. quindi, togliere dal fuoco ed aggiungere la polpa di cocco e mescolare bene;
  5. strizzare, bene, i fogli di gelatina e metterli nel composto di panna e cocco, mescolare vigorosamente fino a che la gelatina giunga a completa dissoluzione;
  6. versare il composto caldo nei bicchieri e porli in frigorifero;
  7. dopo 3-4 ore, quando la panna sarà ben consolidata, versare in ogni bicchiere 1 cm. di sciroppo di fragole e guarnire, prima di servire, con frutti di bosco e foglie di menta.
Panna cotta al Cocco

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