Polenta e Formaggio Gorgonzola

Polenta e Formaggio Gorgonzola

Polenta e Formaggio Gorgonzola è un piatto molto appetitoso. La polenta è un antico piatto contadino, benefico per la digestione ed il metabolismo. Questo si preparava per soddisfare l’appetito dopo il duro lavoro nei campi e abbinato con altri prodotti, agricoli, sostituiva il pane e costituiva un cibo molto economico.
Il formaggio gorgonzola, cremoso, dolce o piccante, crea uno strato avvolgente della polenta e costituisce in tal modo un piatto piacevole e ricercato.

Ingredienti per la polenta e gorgonzola

  • Farina di mais: 500 gr.
  • Sale grosso marino: 1 cucchiaio raso
  • Burro naturale: 50 gr.
  • Formaggio gorgonzola dolce o piccante: a piacere

Preparazione della polenta e gorgonzola

  1. In una pentola con fondo termico far bollire mezzo litro di acqua con il sale;
  2. aggiungere gradatamente, a pioggia e mescolando senza interruzione con un cucchiaio di legno, la farina di mais;
  3. cuocere per 20 minuti continuando a mescolare, la polenta sarà pronta quando si addenserà appiccicandosi alle pareti della pentola;
  4. aggiungere il burro e mescolare ancora, quindi, versarla in modo uniforme in una forma rettangolare e farla raffreddare;
  5. quando ben fredda capovolgendo la forma mettere la forma di polenta su di un tagliere e tagliarla a fette regolari;
  6. riscaldare una griglia di ghisa o una padella antiaderente, asciutta, e rosolare le fette di polenta da entrambi i lati, per ottenere una leggera crosticina;
  7. mettere nei piatti una fetta di polenta coperta di formaggio gorgonzola, sovrapporre un’altra fetta e sopra un altro strato di formaggio e servire calda.
Polenta e Formaggio Gorgonzola

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