Pollo allo spiedo

Non occorre molto impegno per cucinare un ottimo pollo allo spiedo ottenendo, nel contempo, una pelle rosolata e un delizioso sapore dovuto alla preparazione in una buona e succosa marinata e alla cottura alla temperatura ideale. Queste ultime sono indispensabili per non avere un pollo secco e insapore.

Per una buona marinata è importante utilizzare diversi aromi profumati, erbe aromatiche appropriate, vino bianco secco e succo di limone.

Senz’altro tutti coloro a cui piace il pollo allo spiedo, se proveranno a realizzarlo con questa nostra ricetta, ne rimarranno entusiasti.

Ingredienti per il pollo allo spiedo

  • Pollo: 1 di circa 1-1,5 kg.
  • Vino bianco secco: 200 gr.
  • Aglio: 2-3 spicchi
  • Alloro: 2 foglie
  • Salvia: 3-4 foglie
  • Basilico 2-3 foglie
  • Origano: 1 cucchiaino
  • Curry: mezzo cucchiaino
  • Prezzemolo: 2 ciuffetti
  • Crema di panna: 2 cucchiai
  • Pepe nero: 5-6 grani
  • Sale: q. b.
  • Succo di limone: 2-3 cucchiai
Ingredienti per il pollo allo spiedo

Ingredienti per il pollo allo spiedo

Ricetta per la preparazione del pollo allo spiedo

  1. In una ciotola grande preparare la marinata, per questo è necessario mescolare il vino, il succo di limone, la panna, il sale;
  2. aggiungere i chicchi di pepe schiacciati, l’aglio spremuto, l’origano (assottigliato tra le dita), le foglie di alloro, salvia, prezzemolo e basilico sminuzzate;
  3. unire il curry e miscelare il tutto con le mani;
  4. lavare il pollo, ad acqua corrente, internamente ed esternamente;
  5. mettere il pollo nella marinata, inserire parte di questa nella pancia, rotolarlo bene comprimendo con le mani la marinata lungo il corpo del pollo;
  6. ora lasciarlo a bagno nella ciotola per circa 3-4 ore , ruotandolo di tanto in tanto;
  7. sistemare il forno a 180° e inserire lo spiedo con il pollo, quando il pollo comincia a rosolare aumentare la temperatura a 200° e cuocere per circa 1 ora, ancora, o poco più;
  8. quando il pollo sarà ben rosolato, di colore bruno e bruno scuro, estrarre dal forno;
  9. servire caldo con contorno di olive e pomodorini.
Pollo allo spiedo

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