Polpettone ripieno di formaggio e noci

Con la carne di vitellone, tritata, si possono preparare gustosi piatti e non solo semplici polpette o hamburger, infatti abbiamo preparato un saporitissimo “Polpettone ripieno di formaggio e noci”. Il polpettone è un secondo piatto abbastanza diffuso in Italia, viene preparato con diversi ingredienti a secondo dei gusti e della fantasia del cuoco.

Ingredienti per il polpettone ripieno di formaggio e noci

  • Carne di vitellone, tritata: 1 kg.
  • Cipolle: 2
  • Uova: 2
  • Pane. 100 gr., circa
  • Formaggio dolce: 300 gr.
  • Sale: q. b.
  • Spezie per arrosti: a piacere (senza esagerare)
  • Noci: 10-15
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Aglio: 3 spicchi
ingredienti per il polpettone di formaggio e noci

ingredienti per il polpettone di formaggio e noci

Preparazione del polpettone ripieno di formaggio e noci

  1. In una ciotola grande mettere la carne tritata, le uova, il pane dopo averlo bagnato con acqua e spremuto, le cipolle tritate, il sale, le spezie e amalgamare bene il tutto;
  2. sistemare l’impasto, ottenuto, su un foglio di carta stagnola per alimenti, e stenderlo, con le mani, come si farebbe con un impasto per pizza;
  3. cospargere sull’impasto il formaggio grattugiato con la grattugia per ortaggi, trafila più grossa;
  4. cospargere, ora, i gherigli di noci, l’aglio e il prezzemolo, grattugiati;
impasto del polpettone spianato con lo strato di ripieno

impasto del polpettone spianato con lo strato di ripieno

  1. arrotolare il tutto formando un rotolo, uniforme, chiudendo bene i due vertici, in modo che il ripieno risulti tutto bene all’interno;
Polpettone arrotolato dopo la farcitura e da infornare

Polpettone arrotolato dopo la farcitura e da infornare

  1. preriscaldare il forno e infornare la teglia con il rotolo di polpettone conservando la carta stagnola sul fondo della teglia;
  2. cuocere il polpettone a temperatura di 150 gradi per 40-50 minuti;
  3. a cottura ultimata, prelevare dal forno e lasciare raffreddare, il polpettone, prima di tagliarlo a fette e servirlo in tavola.
Polpettone, affettato, pronto da servire in tavola

Polpettone, affettato, pronto da servire in tavola

1 reply
  1. FMamu
    FMamu says:

    L’ho fatto x la sera di NATALE, è piaciuto molto a tutti. grazie

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