Preparare la confettura o marmellata di fragole

Adesso che è la stagione delle fragole se ne trovano in abbondanza, nei negozi, ed a prezzi abbastanza abbordabili. Ora, le fragole, sono più dolci e profumate, quindi, ideali per preparare una genuina confettura o marmellata di frutta naturale da poter conservare e disporne durante l’inverno, anziché quelle preparate industrialmente, che non hanno le stesse prerogative di genuinità.

Ingredienti per la confettura di fragole

• Fragole: 1 kg.
• Zucchero: 1 kg.

preparazione della confettura di fragole

1. Mettere le fragole in un colino e lavarle ad acqua corrente asportare le foglie, il gambetto e lasciarle un po’ ad asciugare su asciugamani da cucina;
2. mettere le fragole in una pentola con fondo termico, coprirle completamente con lo zucchero e attendere 5-6 ore che emettano il loro succo;

1. mettere, ora, in cottura a fuoco basso e mescolando di tanto in tanto portare a ebollizione, quindi, cuocere 10 minuti non tralasciando di mescolare ogni tanto;
2. spegnere il fuoco e riprendere la cottura il giorno successivo allo stesso modo;
3. portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, quindi, cuocere 10 minuti, spegnere il fuoco e continuare la cottura il giorno successivo;
4. riprendere la cottura come nei giorni precedenti;
5. la confettura, preparata in questo modo, avrà un bel colore, sarà densa e squisita;
6. fare raffreddare, quindi, conservare in frigorifero per consumarla, oppure, conservarla in barattoli puliti e asciutti, quando ancora è bollente, in questo modo i barattoli si sterilizzeranno.