Prima colazione alla barese

Prima colazione alla barese, con l’aroma fresco, salmastro, del mare. A Bari, capoluogo della regione Puglia è tradizionale la prima colazione, del mattino, a base di prodotti del mare. Nel nord Italia la tradizione è quella di fare la prima colazione a base di caffè o, cappuccino e brioches, in casa, oppure al bar. La cucina pugliese abbina i sapori dei prodotti del mare con i sapori dei prodotti della terra. La colazione alla barese, è deliziosa, costituita da un insieme di ricci di mare, piccole seppie, piccoli polpi, ostriche, cozze (mitili), gamberi, il tutto rigorosamente crudo, fresco appena pescato, in abbondanza, durante la notte dalla piccola pesca (piccola pesca è quella effettuata da piccole barche da pesca con 1 o 2 pescatori) oppure come nel caso di ricci e cozze pescati in apnea dai pescatori della zona. Per i pescatori pugliesi è una deliziosa tradizione quella di mangiare molluschi e crostacei, crudi, che sono squisiti ed hanno un sapore incomparabile.

Prodtti della prima colazione alla barese